Вкусная идея для ужина: куриная грудка с баклажанами

Ингредиенты

• Куриное филе – 1 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр – 150 г
• Сметана – 50 г
• Чеснок – 1 зуб
• Петрушка – 2-3 веточки
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Вымойте и нарежьте баклажаны тонкими полосками. 
2. Сложите нарезанные баклажаны в миску и посолите. Оставьте на 20-30 минут, чтоб вышла горечь.
3. Промойте баклажаны под холодной проточной водой. 
4. Разрежьте грудку на 4-6 частей, накройте кусочки пищевой пленкой и слегка отбейте.
5. Отбивные посолите, поперчите.
6. Нарежьте помидоры кольцами, удалив из них сердцевину.
7. Почистите чеснок и измельчите, сыр натрите на терке.
8. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите баклажаны и обжарьте с двух сторон.
9. После жарки выложите баклажаны на бумажную салфетку, чтоб избавиться от жира.
10. Противень смажьте маслом и выложите слой баклажанов.
11. Сверху уложите отбивные из куриного филе.
12. На отбивные снова выложите слой баклажанов и слой помидоров.
13. Помидоры присолите, поперчите и посыпьте чесноком и зеленью.
14. Смажьте сметаной и посыпьте сверху сыром.
15. Запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 180°C.

Как подавать

Подавайте теплым, украсив листиками зелени.

Читай также: Все просто ахнут: закуска из баклажанов «Павлиний хвост»