Идеальная котлета по-киевски

Ингредиенты

• Филе куриное – 140 г
• Грибы вёшенки – 100 г
• Шампиньоны – 100 г
• Сливочное масло – 20 г
• Растительное масло
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 50 г
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Порезать куриное филе небольшими кубиками, посолить, поперчить по вкусу.
2. Приготовить грибной паштет – очистить и нарезать грибы, обжарить на растительном масле.
3. Затем измельчить с помощью блендера, посолить и поперчить по вкусу.
4. Приготовить панировку – смешать яйца с мукой, должна получиться влажная крошка.
5. Сформировать котлету – на небольшое количество нарезанного куриного филе кладем 10 г сливочного масла и 10 г грибного фарша.
6. Сформировать котлету.
7. Обвалять котлету в панировке, жарить во фритюре до золотистой корочки.

Для соуса

• Лук – 1 шт.
• Белое вино – 5 мл
• Чеснок – 5 г
• Шпинат – 20 г
• Сливки – 5 мл

Приготовление шпинатного соуса

1. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
2. Протушить лук в белом вине, добавить чеснок, шпинат и сливки.
3. Взбить полученную массу с помощью блендера.

Как и с чем подавать