Плов с тыквой и сухофруктами

Ингредиенты

• Длиннозернистый рис – 300 г
• Растительное масло – 100 мл
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 2-4 зуб.
• Мякоть тыквы – 250 г
• Соль – по вкусу
• Изюм – ¼ ст.
• Курага – ¼ ст.
• Барбарис – по вкусу
• Куркума – по вкусу
• Зира – по вкусу

Способ приготовления

1. Рис хорошо промыть до прозрачности.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать тонкими брусочками, а тыкву кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном обжарить лук до прозрачности на разогретом масле. Добавить морковь, посолить и посыпать пряностями. Тушить под крышкой на слабом огне 10 минут.
4. Сверху выложить тыкву вместе с целыми зубчиками чеснока и сухофруктами. Сверху равномерно разложить рис, посолить. Залить водой, чтобы жидкость покрывала рис на 1–1,5 см.
5. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне на 20–25 минут, пока вода полностью не впитается в рис.

Как подавать

Переложить постный плов на тарелки и подавать.

Приятного аппетита!

Читай также: Быстрый плов в рукаве