ТОП-5 блюд из куриного филе

Кордон блю из курицы

Ингредиенты

• Маленькие куриные филе – 4 шт.
• Ломтики сыра – 4 шт.
• Ломтики ветчины – 4 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Яйца – 2 шт.
• Панировочные сухари – 100 г

Способ приготовления

1. Разрезаем куриное филе вдоль, не дорезая до конца, разворачиваем и отбиваем через пищевую пленку.
2. Солим и перчим. Заворачиваем в филе по ломтику сыра и ветчины, подгибая края пласта мяса. 

   «Кордон блю» — панированный в сухарях шницель из телятины, начинённый сыром и ветчиной, предположительно рецепт швейцарской кухни.

3. Взбиваем яйца вилкой. Окунаем филе в яичную смесь, затем обваливаем в панировочных сухарях.
4. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.

Хрустящее куриное филе от Джейми Оливера

Ингредиенты

• Куриное филе – 400 г
• Белый хлеб – 120 г
• Свежая мята – 2 веточки
• Чеснок – 1 зубчик
• Лимон – 2 шт.
• Йогурт или сметана – 200 г
• Сладкая копченая паприка – 1 ч.л.
• Оливковое масло

Способ приготовления

1. Чтобы сделать мятный йогуртовый соус, отделяем листья мяты от стебля, затем очищаем чеснок.
2. Мелко режем листья мяты вместе с чесноком, перекладываем в глубокую миску.
3. Натираем на мелкой терке цедру из половины лимона, после этого добавляем ее к остальным ингредиентам.
4. Разрезаем лимон на две части, выжимаем из одной половинки сок. Добавляем йогурт, щепотку соли и черного перца. Перемешиваем.
5. Откладываем половину приготовленной смеси в небольшую посуду, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.
6. Аккуратно режем куриную грудку вдоль на полосы шириной в 2 см, затем перекладываем в оставшийся соус. Перемешиваем все ложкой. Накрываем пленкой миску с мясом и ставим ее в холодильник на 30 минут
7. Тем временем разогреваем духовку до 190 C. Смазываем оливковым маслом большой противень.
8. Ломаем хлеб на куски, складываем в кухонный комбайн и измельчаем, затем кладем хлебные крошки в миску.
9. Мелко трем цедру лимона и добавляем ее в хлебные крошки. Добавляем паприку и небольшую щепотку соли и перца. Хорошо перемешиваем, затем перекладываем хлебную смесь на большое блюдо.
10. Вынимаем курицу из холодильника. Обваливаем каждый кусочек в панировочных сухарях и выкладываем на противень, сбрызгиваем столовой ложкой оливкового масла.
11. Запекаем блюдо в горячей духовке в течение 20-25 минут, мясо должно покрыться золотистой корочкой. Подаем кусочки куриной грудки с мятно-йогуртовым соусом.

Куриное филе в сметанном соусе

Ингредиенты

• Куриное филе – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Сметана – 3-4 ст.л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Молотая паприка или хлопья красного перца – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Способ приготовления

1. Измельчаем лук, жарим его на оливковом масле до мягкости.
2. Добавляем нарезанное кубиками куриное филе, даем ему подрумяниться со всех сторон.
3. Добавляем сметану, соль, перец и паприку, готовим еще 3-5 минут, уменьшив огонь.
4. Подаем с отварными макаронами, гречневой крупой или рисом, посыпав свежей зеленью.

Запеченное куриное филе с помидорами и сыром

Ингредиенты

• Куриное филе – 600 г
• Соль, перец – по вкусу
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Сметана – 2-3 ложки
• Твердый сыр – 100 г
• Растительное масло – для обжаривания 

 Способ приготовления

1. Лук чистим и мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле.
2. Куриное филе нарезаем и слегка отбиваем, посыпаем солью и перцем.
3. Выкладываем на противень куриное филе, сверху раскладываем жареный лук и нарезанные кружочками помидоры.
4. Смазываем сметаной, еще раз приправляем. Посыпаем крупно натертым сыром.
5. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Куриное филе на пару с начинкой

Ингредиенты

• Куриное филе – 600 г
• Соль, перец – по вкусу
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Сметана – 2-3 ложки
• Твердый сыр – 100 г
• Растительное масло – для обжаривания  

Способ приготовления

1. Нарезаем томаты соломкой, чистим и мелко режем зубчик чеснока и зелень.
2. Моцареллу нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем сыр, зелень, чеснок, томаты. Добавляем соль, перец по вкусу.
3. В каждой куриной грудке делаем надрез острым ножом, чтобы получился кармашек.
4. Разделяем начинку на 2 части и фаршируем грудки. Скрепляем надрезы зубочистками.
5. Выкладываем грудку в пароварку или на решетку мультиварки, готовим 20 минут с момента закипания.
6. Перед подачей сбрызгиваем оливковым маслом.