Пряный бигос по-польски

Ароматный бигос – это традиционное блюдо польской кухни. Замечательная идея для сытного, простого, но вкусного ужина! Рекомендуем приготовить!
Пряный бигос по-польски
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 40 минут 5

Ингредиенты

  • Капуста – 1 кг
  • Свинина – 250-300 г
  • Грудинка копченая – 120-150 г
  • Сарделька копченая – 1 шт.
  • Сало – 70-100 г
  • Лук репчатый  – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Паста томатная – 3 ст. л.
  • Сок томатный – 0,5 ст.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Ставим сковородку на огонь. Затем нарезаем сало на небольшие кусочки, выкладываем его на сковороду и вытапливаем из сала жир.
  2. Чистим лук и нарезаем его мелко, выкладываем на сковороду с вытопленным жиром и жарим до прозрачности.
  3. Нарезаем свинину на небольшие кубики и обжариваем мясо вместе с луком минут 7-8.
  4. Морковь чистим и трем на крупной терке, перекладываем ее на сковородку и жарим все вместе еще пару минут. 
    А бигос греется; сказать словами трудно
    О том, как вкусен он, о том, как пахнет чудно!
    Слова, порядок рифм, все передашь другому,
    Но сути не понять желудку городскому!
    А. Мицкевич
  5. Затем добавляем к нашим ингредиентам томатную пасту и вливаем совсем немного воды, тушим все минут 5.
  6. После этого шинкуем капусту и выкладываем ее поверх мяса, если вся капуста не помещается, подождите, пока она немного ужарится, и добавьте оставшуюся.
  7. Накрываем сковороду крышкой и тушим все на медленном огне минут 40-60. 
  8. Выкладываем в разогретое масло нарезанную брусками грудинку и жарим ее пару минут.
  9. Добавляем к грудинке нарезанную сардельку и жарим все до аппетитной корочки.
  10. Заливаем копчености томатным соком и тушим их 5 минут под закрытой крышкой. Когда капуста будет почти готова, добавляем к ней копчености и перемешиваем все.
  11. Добавляем соль и молотый перец по вкусу, готовим бигус, пока капуста не станет абсолютно мягкой.

Как и с чем подавать

Ужин в польском стиле готов! Подавайте с квашеными овощами или свежими салатами! Приятного аппетита!

Читай также: Аппетитная свинина

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Корейка жареная
Свинная корейка - это спинная часть тушки. Необыкновенно вкусное мясо, если его правильно приготовить. Записывайте не сложный, но проверенный рецепт и ваше блюдо получится очень вкусным.
Омлет с овощами на ужин
Простой в приготовлении и очень вкусный омлет с овощами станет отличным ужином во время поста.
Ужин королей: телятина тушеная в вине
По настоящему королевский ужин - нежная телятина, медленно тушенная в вине. Такое блюдо наверняка не оставит равнодушных, а процесс снятия пробы неверотяно захватывающий!
Постный рис с болгарским перцем
Рис с перцем - сытное и вкусное блюдо, которое просто незаменимо во время поста. Рекомендуем!
Диетическое мясо с божественным вкусом: кролик с грибами
Мясные блюда могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Берите на заметку этот рецепт приготовления нежного кролика с грибами с изумительным соусом.
Все материалы раздела
Что приготовить на скорую руку: простой рыбный пирог
Что приготовить на скорую руку: простой рыбный пирог
Этот пирог готовится считанные минуты, а вкус понравится всем без исключения!
«Мамины рогалики» от Наталии Мосейчук
«Мамины рогалики» от Наталии Мосейчук
Рецепт вкусных рогаликов от ведущей ТСН на 1+1, "Право на владу", куратора проекту "Право на освіту" Наталии Мосейчук
Клафути с сыром, помидорами черри и оливками
Клафути с сыром, помидорами черри и оливками
Клафути с сыром, помидорами черри и оливками - сытная и вкусная разновидность закусочных пирогов. Готовится он просто, а сочетание ингредиентов покорит своим незабываемым вкусом.
Как сушить волосы феном: 5 полезных советов
Как сушить волосы феном: 5 полезных советов
Пять полезных советов помогут вам всгда иметь здоровые и ухоженные волосы.
Пудинг з ковбасками - рецепти Руслана Сенічкіна
Пудинг з ковбасками - рецепти Руслана Сенічкіна
Сосиски або ковбаски, запечені у ніжному м’якому тісті. І хот доги тут ні до чого! Справжнє британське блюдо. Руслан Сенічкін приготував пудинг з ковбасками.
Груши в красном вине
Груши в красном вине
Для того чтобы приготовить изысканный десерт - совершенно не обязательно иметь профессиональные кулинарные навыки. Базовый набор ингредиентов, немного времени и удивление и восторг вам гарантированы.
Шоколадные блины Сюзетт
Шоколадные блины Сюзетт
Этот французский десерт, состоит из блинчиков с бюрре Сюзетт, соусом из карамелизированного сахара и масла, мандаринового или апельсинового сока, цедры и гранд-марнье. Очень вкусно!
Кондрашов Станислав: рецепт приготовления роллов с лососем
Кондрашов Станислав: рецепт приготовления роллов с лососем
Невероятно вкусные роллы с лососем просты в приготовлении и не требуют особых затрат вашего времени. Кулинар Станислав Кондрашов поделился секретом создания вкуснейшего блюда в домашних условиях.
Вверх