Конкурсное блюдо: кролик, запеченный с овощами

На сайте SMAK.UA ежедневно будет появляться блюдо, присланное на конкурс.

Ингредиенты

Кролик – 1  шт.

Картофель – 1 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Масло оливковое – 4 ст. л.

Перец молотый – 1/3 ч. л.

Соль – 1 ч. л.

Вода – 2 ст. л.

Сок лимона – 2 ст. л.

Способ приготовления

Тушку кролика тщательно промываем водой, вытираем насухо и режем порционными кусочками.

В ступке смешиваем: очень мелко порезанный лук, соль, перец, оливковое масло, сок лимона и воду. Растираем ингредиенты в мелкую кашицу.

Выкладываем маринад на крольчатину, перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике 2-3 часа.

Картофель и морковь очищаем. Если картофель крупный – разрезаем его пополам.

Выкладываем в форму для запекания замаринованное мясо, картофель и порезанную морковь. Перемешиваем.

Накрываем плотно фольгой и запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 90 минут.