Картофельные котлеты с сырно-грибной начинкой

Ингредиенты

• Фарш – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Грибы – 300 г
• Сыр твердый – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Укроп – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Для панировки
• Картофель – 2-4 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 5 ст. л.

Способ приготовления

1. Грибы отвариваем и нарезаем полосками. Лук нарезаем полукольцами и слегка обжариваем в растительном масле.
2. Сыр измельчаем на крупной терке, укроп мелко нарезаем. Смешиваем лук, грибы, сыр и укроп, солим по вкусу. Начинка готова.
3. Фарш солим, перчим и добавляем яйцо. Хорошенько фарш перемешиваем, берем понемногу и формируем небольшие лепешки, на каждую выкладываем сверху по 1 ст. л. начинки.
4. Затем формируем котлету.
5. Картофель очищаем и измельчаем на крупной терке. Яйцо разбиваем в миску, муку насыпаем на тарелочку.
6. Каждую котлету панируем в муке, затем окунаем в яйцо, потом выкладываем в картофельную массу, дополнительно уплотняя ее, чтобы получилась отличная корочка.
7. Готовые котлеты обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
8. Готовые котлеты выкладываем в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Как и с чем подавать 

Подавайте с соусом и салатом. Приятного аппетита! 

Читай также: ТОП-5 лучших рецептов овощных котлет