Почему "Цыпленок табака" так называется и как его приготовить

Конечно же, к настоящему табаку он не имеет никакого отношения!
Почему "Цыпленок табака" так называется и как его приготовить
Время подготовки Время приготовления Порции
5 минут 30 минут 2

Ингредиенты

  • Цыпленок - 1 тушка
  • Соль - по вкусу
  • Перец - 0,5 ч.л
  • Сметана - 50 мл
  • Масло сливочное - 50 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Зелень - пучок

Способ приготовления

  1. Цыпленка помойте, разрежьте по линии грудки вдоль и разверните.
  2. Отбейте кухонным молотком, ножки заправьте в прорези на спине.
  3. Посолите, поперчите и хорошо смажьте сметаной. 
  4. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте цыпленка под прессом с обеих сторон по 15 минут. Прессом может послужить обычная крышка, на которую ставят груз. 
  5. Чеснок пропустите через пресс, натрите им цыпленка.

Как и с чем подавать

Подавайте сразу же, по желанию украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: курица в пиве с шампиньонами

Это интересно!

«Цыпленок табака», как у нас его называют, традиционное популярное грузинское блюдо. А с грузинского звучит как «ципила тапака», от названия специальной грузинской сковороды тапака, в которой и готовят блюдо. Со временем название исковеркалось, вот и получилось такое «загадочное».

Обычно птицу зажаривают с чесноком, обилием пряностей и специй в сковороде с крышкой.

Перед приготовлением тушку цыпленка разворачивают и сплющивают с помощью пресса. Как только кости тушки начинают деформироваться, пресс убирают и выкладывают мясо на сковороду или же, как это делали раньше, на металлический лист, поставленный на костер. Сверху придавливают грузом и готовят. Сейчас же для приготовления используют специальные сковороды с тяжелой крышкой или винтовым прессом, по этому принципу и устроена тапака.

Читай также: К праздничному столу: цыпленок на виноградной подушке

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Голубцы с морковью и перловой крупой
Этот постный рецепт голубцов очень кстати для тех кто соблюдает пост, но при этом хочет полноценно питаться. Уверены, вы оцените голубцы с морковью и перловой крупой.
Свиные медальоны по-лионски
Для приготовления свиных медальонов по лионскому рецепту вам понадобятся конечно сами медальоны, лук репчатый, сливочное масло, оливковое масло, винный уксус и специи.
Овочева запіканка з рисом - рецепти Руслана Сенічкіна
Замість плову і голубців Руслан Сенічкін покаже, як приготувати овочеву запіканку з рисом.
Драники с ветчиной «Сытные»
Всего двадцать минут – и аппетитные картофельные котлетки на столе. Сыр, зелень, нежное мясо – лучшее сочетание!
Жареная утка с клюквой
Еще один рецепт приготовления утки будет очень кстати, когда вы хотите разнообразить ваше меню. Для этого рецепта среди прочих ингредиентов вам понадобятся бекон, кислые яблоки, помидоры, вино, клюква и розмарин.
Все материалы раздела
Мясной суп «Путь к сердцу»
Мясной суп «Путь к сердцу»
Такой сытный суп способен удовлетворить аппетит каждого мужчины. Ведь он и с мясом, и с колбасками!
Пирожки с яблоками и клюквой
Пирожки с яблоками и клюквой
Простой и проверенный временем рецепт пирожков с яблоками и клюквой будет очень кстати в выходной для всей семьи.
Картофельная запеканка с колбасой
Картофельная запеканка с колбасой
Вкусная картофельная запеканка с колбасой в сметане - готовится просто, а получается очень сытно!
Котлеты «Парижская авеню»
Котлеты «Парижская авеню»
Вкусные котлетки с гарниром из кукурузы - это сытный и вкусный обед. Рекомендуем!
Домашній майонез від Руслана Сенічкіна
Домашній майонез від Руслана Сенічкіна
Домашній майонез набагато корисніший за магазинний. А напередодні свят рецепт цей рецепт ще й не аби як актуальний. Тож давайте спробуємо приготувати домашній майонез разом із Русланом Сенічкіним.
Маски для волос из ламинарии
Маски для волос из ламинарии
Плохой экология, стрессы, нехватки витаминов негативно влияют на состояние волос: волосы теряют свой блеск, становятся ломкими, появляются секущиеся кончики. Укрепить и восстановить волосы помогут маски с ламинарией
Тарталетки с ветчиной и сыром на завтрак
Тарталетки с ветчиной и сыром на завтрак
Это блюдо с легкостью разнообразит привычный утренний рацион. Рекомендуем!
Домашняя ветчина с пивом
Домашняя ветчина с пивом
Домашняя ветчина - это очень вкусно, даже не смотря на то что готовится такое блюдо долго. Но, когда как не во время карантина пробовать готовить по таким рецептам?
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK