Почему "Цыпленок табака" так называется и как его приготовить

Конечно же, к настоящему табаку он не имеет никакого отношения!
Почему "Цыпленок табака" так называется и как его приготовить
Время подготовки Время приготовления Порции
5 минут 30 минут 2

Ингредиенты

  • Цыпленок - 1 тушка
  • Соль - по вкусу
  • Перец - 0,5 ч.л
  • Сметана - 50 мл
  • Масло сливочное - 50 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Зелень - пучок

Способ приготовления

  1. Цыпленка помойте, разрежьте по линии грудки вдоль и разверните.
  2. Отбейте кухонным молотком, ножки заправьте в прорези на спине.
  3. Посолите, поперчите и хорошо смажьте сметаной. 
  4. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте цыпленка под прессом с обеих сторон по 15 минут. Прессом может послужить обычная крышка, на которую ставят груз. 
  5. Чеснок пропустите через пресс, натрите им цыпленка.

Как и с чем подавать

Подавайте сразу же, по желанию украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: курица в пиве с шампиньонами

Это интересно!

«Цыпленок табака», как у нас его называют, традиционное популярное грузинское блюдо. А с грузинского звучит как «ципила тапака», от названия специальной грузинской сковороды тапака, в которой и готовят блюдо. Со временем название исковеркалось, вот и получилось такое «загадочное».

Обычно птицу зажаривают с чесноком, обилием пряностей и специй в сковороде с крышкой.

Перед приготовлением тушку цыпленка разворачивают и сплющивают с помощью пресса. Как только кости тушки начинают деформироваться, пресс убирают и выкладывают мясо на сковороду или же, как это делали раньше, на металлический лист, поставленный на костер. Сверху придавливают грузом и готовят. Сейчас же для приготовления используют специальные сковороды с тяжелой крышкой или винтовым прессом, по этому принципу и устроена тапака.

Читай также: К праздничному столу: цыпленок на виноградной подушке

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Рыба под соусом с овощным гариниром
Вкусное и диетическое блюдо из отварной рыбы с овощами станет отличной идеей для семейного ужина!
Запеченная индейка с пряностями к Новому Году
Сочная и вкусная индейка может быть и праздничным угощением, и повседневным ужином.
Курица в остром лимонном соусе
Курица в остром лимонном соусе - сытное и вкусное блюдо, которым вы накормите своих близких и вызовите их бурную радость!
Правила хранения морепродуктов
Свежие морепродукты не должны пахнуть рыбой, как предупреждают эксперты. Они дают и другие советы по поводу покупки, а также хранения морских продуктов.
Лосось соленый с укропом
Самый вкусный рецепт засолки рыбы только домашний. Для засолки лосося по данному рецепту вам понадобятся сахар, соль, белый перец горошком, укроп и лимон, а также сам лосось. Попробуйте, это очень вкусно!
Все материалы раздела
Полезный обед для худеющих - овощное рагу с киноа
Полезный обед для худеющих - овощное рагу с киноа
Сегодня мы предлагаем приготовить обед, для людей, которые следят за фигурой. Это будет необычное блюдо на основе киноа. Но если  у вас нет в запасе такой крупы, ее можно заменить пшеном.
Вкусная маринованная скумбрия: проверенный рецепт
Вкусная маринованная скумбрия: проверенный рецепт
Как приготовить рыбу и вкусную, и полезную, и безопасную для здоровья,читайте в нашей статье!
Как приготовить вкусную фасоль с ореховым соусом
Как приготовить вкусную фасоль с ореховым соусом
Как приготовить вкусную фасоль с ореховым соусом
Домашняя тушенка из свинины
Домашняя тушенка из свинины
Такая заготовка всегда очень кстати, когда вам нужно быстро приготовить ужин или обед. А приготовленная дома тушенка содержит только полезные для организма продукты.
Шоколадные оладьи
Шоколадные оладьи
Оладьи - любимое блюдо не только детей, но и многих взрослых. А что если попробовать новый рецепт любимого блюда и добавить какао-порошок? Уверены, получится вкусно!
Праздничные слоеные «ложечки» к Новому году
Праздничные слоеные «ложечки» к Новому году
Обычные бутерброды выглядят буднично на праздничном столе, а что если удивить гостей и родных по-настоящему эффектной и крутой закуской из слоеных "ложечек".
Рыба под соусом с овощным гариниром
Рыба под соусом с овощным гариниром
Вкусное и диетическое блюдо из отварной рыбы с овощами станет отличной идеей для семейного ужина!
Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками — одно из самых вкусных и популярных блюд.
Вверх