Празднично и вкусно: фаршированные гусиные шейки

Ингредиенты

• Гусиные шейки – 6 шт.
• Гусиный фарш (мясо, потрошка) – 300 г
• Батон – 3-4 ломтика
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Гусиные шейки опаливаем, аккуратно снимаем с них кожу, удаляем из «чулка» лишний жир и натираем его перцем и солью.
2. Филе гуся промываем. Обираем с шеек мясо и тщательно промываем его. Прокручиваем через мясорубку гусиное мясо и потрошка.
3. Булку вымачиваем в молоке и тоже пропускаем через мясорубку.
4. Луковицу очищаем, разрезаем на четыре части и прокручиваем через мясорубку.
5. Готовим начинку: измельченные мясо, булку и лук смешиваем, выбиваем к ним яйцо, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
6. Гусиную шейку начиняем фаршем и обматываем ниткой.
7. Нафаршированные гусиные шейки обжариваем в растительном масле до золотистой корочки (жарим на среднем огне, периодически переворачивая шейки).
8. Обжаренные шейки перекладываем в толстостенную кастрюлю или сотейник, добавляем по щепотке соли и молотого перца, зубок чеснока.
9. Заливаем половиной стакана кипятка и тушим в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 45-60 минут.

Совет: нафаршировать гусиную шейку можно не только птичьим мясом, но и говядиной или свининой. А можно и шкварками, смешанными с жареным луком и отваренной гречкой.

Заполнять шейку фаршем нужно не очень плотно, иначе в процессе приготовления он может прорвать кожицу.

Как подавать

Подавайте к столу в качестве закуски к основному блюду.

Приятного аппетита!

Читай также: Рождественский гусь с яблочно-томатным пюре