Курица «Казацкий выбор»

Курица «Казацкий выбор»

Ингредиенты

Курица – 2,5 кг

Яблоко – 0,5 кг

Картофель – 1 кг

Кефир (майонез, кефир) – по вкусу

Кетчуп – по вкусу

Приправа для курицы – по вкус у

Соль, перец – по вкусу

Чеснок – 3-4 зубчика

Курага – 150 г

Клюква – 250 г

Апельсиновый сок – 3 ст. л.

Вино – 4 ст. л.

Сахар – 1,5 ст. л.

Способ приготовления

Курицу тщательно обрабатываем, моем и сушим.

Разрезаем зубчики чеснока на две-три части, делаем на курице ножом неглубокие разрезы и нашпиговываем их чесноком.

Готовим маринад. Смешиваем майонез (кефир) с горчицей и кетчупом или соусом в произвольном количестве. Перемешиваем все это, добавляем приправу для курицы, прованские травы, молотый перец и немного соли.

Обильно обмазываем курицу и внутри, и снаружи маринадом, накрываем миску пакетом или пленкой и оставляем мариноваться на ночь в прохладном месте.

Яблоки для фаршировки разрезаем на 6-8 частей и удаляем серединку. Можно добавить к яблокам чернослив, апельсин или веточку розмарина, вкус мяса от этого только выиграет.

По желанию, делаем вкусную добавку к начинке: курагу моем и измельчаем блендером, после чего смешиваем с 50 г мягкого сливочного масла. Полученной массой обмазываем курицу изнутри перед запеканием, а затем фаршируем курицу порезанными яблоками.

Стараемся как можно плотнее уложить внутрь тушки яблоки, апельсины и все, что есть для заправки. Не забываем уложить начинку в отверстие и со стороны шеи.

Отверстия внизу и сверху тушки скрепляем зубочистками или прошиваем нитками.

При запекании укладываем тушку на слой картофеля. После курицы останется маринад, которым можно предварительно обмазать картошку.

Берем рукав для запекания, смазываем его изнутри растительным маслом. В рукав выкладываем картофель, а сверху нафаршированную курицу, грудкой вверх. Завязываем края рукава, оставив немного свободного места. При жарке рукав будет надуваться воздухом.

Курицу укладываем на противень и запекаем в разогретой духовке примерно около часа.

За это время готовим модные «сапожки» для нашей курочки. Понадобится лист А 4. Сгибаем его пополам в длину, а потом еще раз пополам в длину. Нарезаем полосками со стороны сгиба. Оборачиваем вокруг, оставив отверстие для куриной лапки и склеиваем две стороны. Отгибаем нарезанные края вниз, чтобы придать объем.

Готовим вкусный соус к курице – клюквенный. Если вы любите сочетание сладковатого фруктового соуса с мясом, тогда он для вас. Измельчаем клюкву в блендере и выкладываем на маленькую сковороду. Добавляем сок апельсина, 4 ст. л. вина и 1-1.5 ст. л. сахара (по вкусу). Увариваем соус до половины от объема, все время помешивая. Когда он немного загустеет, выключаем.

Разрезаем рукав, перекладываем картошку на блюдо, а сверху укладываем курочку. Теперь самое время надеть на нее сапожки. Соус выкладываем в красивую посуду и подаем к столу. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Завтрак по-деревенски: вареники с черникой
В летнюю жару совсем не хочется есть сытные вареники с картошкой или капустой, то ли дело легкие и очень вкусные вареники с сезонными ягодами! Предлагаем взять на заметку рецепт этого замечательного блюда с начинкой из черники.
Овощная запеканка «Баклажанный бунт» по-тоскански
А знали ли вы, что во Флоренции, столице Тосканы, запеканку из баклажанов готовят необычайно вкусно? Один из ярких примеров - "Баклажанный бунт". Почему бунт? Да потому что в этом блюде помидоры полностью закрывают красавцев-баклажан, вот те и бунтуют. А ведь это именно они главенствуют в этом восхитительном блюде.
Креативная кулинария: свинина в кока-коле
Свинина, запеченная в кока-коле, получается невероятно нежной, мягкой и сочной. А благодаря наличию кетчупа и сахара в соусе на поверхности мяса образуется очень аппетитная и вкусная корочка. А еще это блюдо очень простое в приготовлении. Рекомендуем!
Что приготовить из свежей кукурузы? Есть идеи!
Из свежей отваренной кукурузы можно готовить прекрасные блюда. Главное – правильно ее выбрать и сварить. Расскажем об этом поподробнее.
Наш ответ деликатесам: быстрая лазанья - из лаваша
Интересное это блюдо, лазанья из лаваша. Ведь оно объеденило две кухни, итальянскую и армянскую. Вкусно, сытно и быстро!
Все материалы раздела
Система здорового питания по знаку Зодиака: Лев
Система здорового питания по знаку Зодиака: Лев
Продолжаем рассматривать системы питания по знакам Зодиака.
100
Творожный пирог "Смородинка" по бабушкиному рецепту
Творожный пирог "Смородинка" по бабушкиному рецепту
Количество витаминов и микроэлементов в черной смородине выше, чем во многих других ягодах. Поэтому она считается продуктом необычайно полезным. Приятный вкус и аромат смородины в сочетании с творожной начинкой сделают пирог любимым лакомством вашей семьи.
328
Чтоб удобно и красиво: как правильно выбрать шторы на кухню
Чтоб удобно и красиво: как правильно выбрать шторы на кухню
Как известно, интерьер жилища, и кухни в том числе, много о чем может сказать о хозяевах и о царящей в доме атмосфере. Мебель, обои, освещение – все эти элементы значат немало. Кроме того, не стоит забывать о кухонных шторах!
341
Сезон консервации: 7 закруток, без которых никак не обойтись
Сезон консервации: 7 закруток, без которых никак не обойтись
В каждой семье есть свои любимые рецепты консервации. Но существует линейка классической консервации, которой наши хозяюшки отдают предпочтение перед новомодными и сложнокомпонентными закрутками. Мы насчитали 7 таких позиций.
277
Фанта по-домашнему  - готовьтесь к апельсиновому взрыву!
Фанта по-домашнему - готовьтесь к апельсиновому взрыву!
Что может быть лучше в жаркий летний день, чем прохладный, вкусный и, главное, натуральный напиток. Лимонад прекрасно охлаждает организм и утоляет жажду, а еще это целая кладезь витаминов.
321
Кастрюля из стали: обзор изделий украинского производства
Кастрюля из стали: обзор изделий украинского производства
Та самая вещь в хозяйстве, без которой не обойтись - кастрюля! А самый простой и практичный вариант для варки — кастрюли из качественной нержавеющей стали.
154
Заготовка из огурцов "Пальчики": пошаговый рецепт
Заготовка из огурцов "Пальчики": пошаговый рецепт
Заготовка из хрустящих огурцов всегда будет и прекрасным дополнением к основным блюдам и незаменимым ингредиентом в зимнем салате. Для этого рецепта подойдут большие и перезревшие плоды, так как их все равно нужно будет резать.
263
"Ухтышка" - чипсы из баклажанов
"Ухтышка" - чипсы из баклажанов
Сезон пикников в самом разгаре и очень хочется порадовать себя и своих детей не только вкусными, но и полезными блюдами. Печеные чипсы из баклажанов - очень простые в приготовлении и обязательно понравятся и взрослым, и деткам.
249
Вверх