Курица «Казацкий выбор»

Курица «Казацкий выбор»

Ингредиенты

Курица – 2,5 кг

Яблоко – 0,5 кг

Картофель – 1 кг

Кефир (майонез, кефир) – по вкусу

Кетчуп – по вкусу

Приправа для курицы – по вкус у

Соль, перец – по вкусу

Чеснок – 3-4 зубчика

Курага – 150 г

Клюква – 250 г

Апельсиновый сок – 3 ст. л.

Вино – 4 ст. л.

Сахар – 1,5 ст. л.

Способ приготовления

Курицу тщательно обрабатываем, моем и сушим.

Разрезаем зубчики чеснока на две-три части, делаем на курице ножом неглубокие разрезы и нашпиговываем их чесноком.

Готовим маринад. Смешиваем майонез (кефир) с горчицей и кетчупом или соусом в произвольном количестве. Перемешиваем все это, добавляем приправу для курицы, прованские травы, молотый перец и немного соли.

Обильно обмазываем курицу и внутри, и снаружи маринадом, накрываем миску пакетом или пленкой и оставляем мариноваться на ночь в прохладном месте.

Яблоки для фаршировки разрезаем на 6-8 частей и удаляем серединку. Можно добавить к яблокам чернослив, апельсин или веточку розмарина, вкус мяса от этого только выиграет.

По желанию, делаем вкусную добавку к начинке: курагу моем и измельчаем блендером, после чего смешиваем с 50 г мягкого сливочного масла. Полученной массой обмазываем курицу изнутри перед запеканием, а затем фаршируем курицу порезанными яблоками.

Стараемся как можно плотнее уложить внутрь тушки яблоки, апельсины и все, что есть для заправки. Не забываем уложить начинку в отверстие и со стороны шеи.

Отверстия внизу и сверху тушки скрепляем зубочистками или прошиваем нитками.

При запекании укладываем тушку на слой картофеля. После курицы останется маринад, которым можно предварительно обмазать картошку.

Берем рукав для запекания, смазываем его изнутри растительным маслом. В рукав выкладываем картофель, а сверху нафаршированную курицу, грудкой вверх. Завязываем края рукава, оставив немного свободного места. При жарке рукав будет надуваться воздухом.

Курицу укладываем на противень и запекаем в разогретой духовке примерно около часа.

За это время готовим модные «сапожки» для нашей курочки. Понадобится лист А 4. Сгибаем его пополам в длину, а потом еще раз пополам в длину. Нарезаем полосками со стороны сгиба. Оборачиваем вокруг, оставив отверстие для куриной лапки и склеиваем две стороны. Отгибаем нарезанные края вниз, чтобы придать объем.

Готовим вкусный соус к курице – клюквенный. Если вы любите сочетание сладковатого фруктового соуса с мясом, тогда он для вас. Измельчаем клюкву в блендере и выкладываем на маленькую сковороду. Добавляем сок апельсина, 4 ст. л. вина и 1-1.5 ст. л. сахара (по вкусу). Увариваем соус до половины от объема, все время помешивая. Когда он немного загустеет, выключаем.

Разрезаем рукав, перекладываем картошку на блюдо, а сверху укладываем курочку. Теперь самое время надеть на нее сапожки. Соус выкладываем в красивую посуду и подаем к столу. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK