Ризотто с грибами

Ингредиенты

• Рис – 1 ст.
• Бульон – 750 мл
• Лук – 1 шт.
• Грибы (маринованные) – 420 мл
• Масло сливочное – 100 г
• Сыр – 150 г
• Специи – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Рис тщательно промываем под проточной водой и просушиваем.
2. Лук ополаскиваем, очищаем от шелухи и измельчаем. В кастрюльке растапливаем половину сливочного масла, добавляем измельченный лук и слегка подрумяниваем его.
3. Рис выкладываем к луку и, постоянно помешивая, поджариваем около 2-3 минут. Заливаем рис бульоном и отвариваем все до готовности.
4. В конце приготовления добавляем в кастрюлю маринованные грибы.
5. Оставшееся масло растапливаем на сковородке. Большую часть сыра натираем на терке и поджариваем на сливочном масле.
6. Этим соусом заправляем ризотто и добавляем специи по вкусу.

   Совет: любители морепродуктов могут заменить грибы мидиями – блюдо приобретет новый вкус.

Как и с чем подавать