Чахохбили «Гениальное»

Ингредиенты

• Курица – 1,5 -2 кг
• Лук – 4 шт.
• Помидоры – 3-4 шт. или томатный сок – 0,5 ст.
• Чеснок – 4 зубчика
• Белое сухое вино – 3 ст. л.
• Винный белый уксус – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец черный и красный – по вкусу
• Приправа «уцхо-сунели» – 0,5 ч. л.
• Грузинская красная сухая аджика – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовленную курицу нарезаем на небольшие порционные куски.
2. На хорошо разогретой сковороде слегка обжариваем курицу на курином жире или растительном масле.
3. Выкладываем мясо в глубокую сковороду или гусятницу.
4. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
5. На очень маленьком огне томим лук в курином жире до янтарного цвета. Все время перемешиваем.
6. Готовый лук выкладываем на курицу.
7. Поджариваем помидоры. Добавляем сахар, соль, вино, уксус, кинзу, перец и остальные приправы.  
8. Пробуем соус на вкус – добавляем специи по вкусу, можно добавить немного муки для густоты.
9. Добавляем соус к курице.
10. Доливаем немного бульона или воды, чтобы мясо было слегка покрыто.
11. Тушим на медленном огне около часа.

Как подавать

При подаче посыпаем петрушкой и зеленой кинзой.

Приятного аппетита!

Читай также: Секреты грузинской кухни: вегетарианский суп из мацони