Овощная мусака с соусом бешамель: пошаговый рецепт

Предлагаем приготовить классический греческий вариант мусаки, который, по желанию,вы можете дополнить грибами или помидорами.
Овощная мусака с соусом бешамель: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 25 минут 5

Ингредиенты

  • Фарш (ассорти) - 650 г.
  • Масло оливковое - 100 мл.
  • Лук - 1 шт.
  • Сок томатный (густой) - 300 мл.
  • Вино красное полусладкое - 150 мл.
  • Сахар - по вкусу
  • Корица палочками - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Баклажан - 600 г
  • Кабачок - 600 г
  • Картофель - 5 шт.
  • Молоко - 1 л.
  • Масло сливочное - 90 г
  • Мука - 7 ст. л.
  • Мускатный орех - по вкусу
  • Яйцо - 4 шт.
  • Сыр - 250 г

Способ приготовления

  1. Для начала готовим мясную соус-прослойку. Натертый лук варим в небольшом количестве воды, чтобы убрать его резкий вкус и запах, затем добавляем 2 ст. л. оливкового масла.
  2. Масло и фарш разминаем вилкой и слегка обжариваем.
  3. Сюда же добавляем томатный сок, вино и сахар, палочку корицы, соль и перец.
  4. Тушим до полного испарения жидкости.
  5. Баклажаны и кабачки нарезаем в длинну, выстилаем на противень пекарскую бумагу, добавляем масло и раскладываем сверху овощи.
  6. Ставим в разогретую духовку и запекаем.
  7. Картофель нарезаем тонкими «шайбами», слегка обжариваем на сковороде и выстилаем первым слоем в жаростойкую форму.
  8. Сверху выкладываем кабачки.
  9. Посыпаем тертым сыром.
  10. Следующим слоем выкладываем баклажаны, которые также посыпаем сыром.
  11. Равномерно распределяем мясной соус и посыпаем его сыром.
  12. Теперь готовим соус-бешамель.
  13. В кастрюльке растапливаем сливочное масло и медленно добавляем муку и на кончике ножа - мускатный орех. Постоянно помешиваем, затем постепенно вводим тонкой струей теплое молоко, когда крем начинает булькать - он готов.
  14. Солим и перчим по вкусу. Даем слегка остыть.
  15. Добавляем по одному яйца хорошо перемешивая.
  16. Выливаем готовый крем-бешамель сверху на фарш и посыпаем оставшимся сыром.
  17. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут до появления румяной корочки.
  18. Даем блюду слегка остыть и нарезаем на порции.

Как и с чем подавать

В идеале - с холодным розовым сухим вином или безалкогольным витаминным напитком

Читай также: Трехцветный суп по-кубински от Дженнифер Лопес

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Салат в тыквенных «корзинках»
Осень богата урожаем и разнообразием блюд, особенно из тыквы. Берите на заметку и готовьте салат из макарон, мяса, цветной капусты, с сыром, сливками и зеленью в тыквенных корзинках.
Нежнее нежного: котлеты в соусе из плавленого сыра
Секрет нежнейших котлеток – в сырном чудо-соусе, который готовится очень просто и быстро. Любители сыра и незамысловатых вкусных рецептов оценят это блюдо!
Пельмени с зеленью
Когда вам хочется попробовать любимое блюдо в новой вариации - этот рецепт вам поможет. Вкусные и всеми любимые пельмени с начинкой из зелени не оставят никого равнодушным!
Смачна рибна запіканка від Гордона Рамзі
Рецепт рибної запіканки від Гордона Рамзі - це довгоочікувана знахідка для шанувальників рибних продуктів. Ароматна і смачна запіканка порадує рідних смачною вечерею та прикрасить святковий стіл.
Картофельные лодочки
Оригинальный вариант фаршированного картофеля порадует все семейство и станет украшение праздничного стола. И главное - его легко приготовить!
Все материалы раздела
Найсмачніші сорти груші за відгуками садівників
Найсмачніші сорти груші за відгуками садівників
Хочете ласувати смачними, соковитими, ароматними грушами протягом усього року? Посадивши на ділянці дерева ранніх, середніх і пізніх сортів, ви забезпечите себе стиглими солодкими грушами на весь сезон.
Необычные рецепты: пивные блины
Необычные рецепты: пивные блины
Тонкие, воздушные, с ароматом хмеля и солода, эти блины по достоинству оценят мужчины.
5 беспроигрышных блюд из плавленого сыра
5 беспроигрышных блюд из плавленого сыра
А вы знали, что плавленый сыр начали производить в Швейцарии в начале ХХ века?
Как правильно питаться в холодное время года: 5 правил
Как правильно питаться в холодное время года: 5 правил
Как же правильно сбалансировать питание, чтоб не только не навредить организму, но и помочь перестроится на холодное время года и укрепить иммунитет.
Сосиски в саване на Хэллоуин
Сосиски в саване на Хэллоуин
Сосиски в саванне отличный способ порадовать вашего ребенка на Хэллоуин ужасно вкусным завтраком. Вкусно, полезно и немножко страшно!
Салат в тыквенных «корзинках»
Салат в тыквенных «корзинках»
Осень богата урожаем и разнообразием блюд, особенно из тыквы. Берите на заметку и готовьте салат из макарон, мяса, цветной капусты, с сыром, сливками и зеленью в тыквенных корзинках.
Налистники - традиционное украинское блюдо
Налистники - традиционное украинское блюдо
Вкуснейшее блюдо украинской кухни имеет немало поклонников по всему миру.
Гранат: польза, вред, правила употребления
Гранат: польза, вред, правила употребления
Гранат любят не только за его вкус, но и за пользу, которую он приносит здоровью. Какие же полезные витамины и микроэлементы он содержит и как его его правильно употреблять - читайте далее.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK