Овощная запеканка «Баклажанный бунт» по-тоскански

А знали ли вы, что во Флоренции, столице Тосканы, запеканку из баклажанов готовят необычайно вкусно? Один из ярких примеров - "Баклажанный бунт". Почему бунт? Да потому что в этом блюде помидоры полностью закрывают красавцев-баклажан, вот те и бунтуют. А ведь это именно они главенствуют в этом восхитительном блюде.
Овощная запеканка «Баклажанный бунт» по-тоскански
Время подготовки Время приготовления Порции
45 минут 1,5 часа 6-8 порций

Ингредиенты

  • Картофель - 1 кг
  • Помидор - 500 г
  • Баклажан - 500 г
  • Сметана - 5 ст. л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сыр - 100 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной до 1 сантиметра. Сложите в емкость, посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут.
  2. Промойте баклажаны в холодной воде и обжарьте на растительном масле. 
  3. Почистите картофель и варите почти до готовности около 20 минут.
  4. Остудите и нарежьте кружочками толщиной до 1 сантиметра. Так же нарежьте и помидоры.
  5. На мелкой терке натрите сыр. А к сметане добавьте измельченный чеснок.
  6. Смажьте форму и выложите слой картофеля, посолите, поперчите и смажьте сметаной.
  7. Далее слой баклажанов, также посолите и смажьте сметаной.
  8. На верх выложите слой нарезанных помидор. Посолите и посыпьте сыром.
  9. Накройте форму фольгой и выпекайте 1 час при температуре 180 градусах.
  10. Снимите фольгу и дайте пропечься еще 10-15 минут.

Как подавать: 

Дайте запеканке остыть, присыпьте мелко нарезанной зеленью, нарежьте и подавайте вместе с мясными блюдами, например, рулетиками из говядины.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Куриные котлетки с сырной начинкой
Куриные котлетки с сырной начинкой - новый взгляд на знакомый рецепт. Такие котлетки получаются сочными и очень вкусными.
Говяжья печень в белом вине
Процесс приготовления говяжьей печени в мультиварке достаточно прост и сэкономит вам время для приготовления десерта. Берите на заметку этот рецепт и готовьте говяжью печень в белом вине.
Баклажаны запечённые с сыром
Вкусная и простая закуска из запеченных баклажанов с сыром станет прекрасным дополнением к любому блюду.
Остренькие фрикадельки
Аппетитные фрикадельки из свиного фарша идеально дополнят любой гарнир!
Ризотто с креветками и белым вином
Для того, чтобы у вас получилось настоящее ризотто - выбирайте для приготовления этого блюда рис арборио или карнароли.
Все материалы раздела
Салат из персиков с черникой
Салат из персиков с черникой
Если обычными салатами из овощей никого не удивишь, то фруктовый салат в новинку. Удивите близких, приготовив фруктовый салат из персиков, черники, с медом, лимоном и мятой.
Террин с черносливом
Террин с черносливом
Террин - древнее французское слово, обозначавшее огнеупорную форму. Со временем также начало называться и блюдо, которое готовили в этой форме, в основном, прямоугольные блюда из мяса, птицы, морепродуктов и овощей.
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Нежный и очень вкусный суп-пюре из томатов прекрасно насыщает и очищает организм. Побалуйте себя полезным обедом.
ТОП-5 рецептов блюд с кальмарами, которые разнообразят ваше меню
ТОП-5 рецептов блюд с кальмарами, которые разнообразят ваше меню
Если вы хотите разнообразить свое вечернее меню, предлагаем вам подборку вкусных блюд из кальмаров.
Новости кулинарии: какой напиток самый опасный для зубов?
Новости кулинарии: какой напиток самый опасный для зубов?
Вы будете очень удивлены, узнав, что самым вредным напитком для зубов является даже не газировка, а чай каркаде.
Салат «Холостяцкий"
Салат «Холостяцкий"
Простой в приготовлении, но в тоже время очень вкусный и сытный салат из нежного мяса курицы, винограда, сельдерея, авокадо и грецких орехов.
Куриные котлетки с сырной начинкой
Куриные котлетки с сырной начинкой
Куриные котлетки с сырной начинкой - новый взгляд на знакомый рецепт. Такие котлетки получаются сочными и очень вкусными.
Зелёные помидоры на зиму
Зелёные помидоры на зиму
Закуска из зеленых помидорчиков в ароматной, домашней аджике несмотря на свою остроту, съедается очень быстро, так что не забудьте запастись ею впрок!
Вверх