Отбивные под соусом «Киви»

Ингредиенты

• Свинина (отбивные) - 8 шт.
• Киви - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Сок апельсиновый - 100 мл
• Вино белое - 6 ст. л.
• Сахар - 2 ч. л.
• Бульон - 250 мл
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Загуститель - 2 ч. л.
• Специи - по вкусу

Способ приготовления

1. Киви и лук чистим, режем мелкими кубиками.
2. Если используем свежевыжатый апельсиновый сок, то выжимаем его из апельсина.
3. На сковороде растапливаем сливочное масло и пассируем в нем лук до прозрачности.
4. Добавляем к луку вино и апельсиновый сок, увариваем, сок полностью должен впитаться в лук.
5. Приправляем сахаром, солью, черным и красным перцем.
6. Добавляем киви, перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.
7. Куски свинины слегка отбиваем, солим, перчим и обжариваем с обеих сторон на растительном масле (на другой сковороде), по 4 минуты с каждой стороны.
8. Мясо выкладываем из сковороды.
9. В сок, оставшийся от жарки, вливаем бульон, доводим до кипения и вводим загуститель. 
10. В сковороду, где бульон, добавляем содержимое сковороды с киви, хорошо перемешиваем, приправляем по вкусу солью, перцем черным и красным. 

Как и с чем подавать

Свинину подаем под соусом, а на гарнир можно использовать отварной картофель или макароны.

Приятного аппетита!

Читай также: Юго-западный сэндвич с индюшиными отбивными