Нежная хашлама по-грузински

В переводе с грузинского хашлама означает варенное мясо. Попробуйте приготовить это традиционное блюдо, уверены, вы будете в восторге.
Нежная хашлама по-грузински
Время подготовки Время приготовления Порции
40-60 минут 5 часов 5-6 порций

Ингредиенты

  • Телятина - 1 кг
  • Лук - 3 шт
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Черный перец горошком - 10 шт
  • Соль - по вкусу
  • Аджика - 0,5 ч ложки
  • Перец красный - 1 шт
  • Уксус 9% - 2 ст ложка
  • Кинза - 1 пучок
  • Чеснок - 4 зубчика

Способ приготовления

  1. Мясо выкладываем в кастрюлю крупными кусками.
  2. Воды наливаем столько, чтобы только покрыть мясо.
  3. Включаем огонь и доводим мясо до кипения.
  4. Когда мясо закипит, убираем пенку.
  5. Огонь включаем на минимум.
  6. К мясу добавляем лавровый лист, перец горошком и одну луковицу с шелухой (не чистим).
  7. Варим мясо 3-4 часа на самом медленном огне.
  8. Это обязательное условие вкусного и правильного сваренного мяса в хашламе.  
  9. Оставшиеся две луковицы тонко шинкуем полукольцами и маринуем в воде смешанной с уксусом минут 10.
  10. Сколько уксуса вам понадобится ориентируйтесь сами, на сколько вы любите промаринованный и кислый лучок.
  11. Кинзу мелко шинкуем, стручковой перец освобождаем от семян и нарезаем кубиком.
  12. Чеснок измельчаем ножом. 
  13. Сваренное горячее мясо достаем шумовкой, и нарезаем ножом на порционные кусочки.
  14. Мясо получается нежным и сочным, настолько мягким, что напоминает тушенку. 

Как и с чем подавать

Посыпаем мясо сверху солью и аджикой. Добавляем чеснок, кинзу и стручковой перец. Лук хорошо отжимаем и так же отправляем к мясу.  

Приятного аппетита!

Читай также: Сациви - жемчужина грузинской кухни

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK