Нежная хашлама по-грузински

В переводе с грузинского хашлама означает варенное мясо. Попробуйте приготовить это традиционное блюдо, уверены, вы будете в восторге.
Нежная хашлама по-грузински
Время подготовки Время приготовления Порции
40-60 минут 5 часов 5-6 порций

Ингредиенты

  • Телятина - 1 кг
  • Лук - 3 шт
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Черный перец горошком - 10 шт
  • Соль - по вкусу
  • Аджика - 0,5 ч ложки
  • Перец красный - 1 шт
  • Уксус 9% - 2 ст ложка
  • Кинза - 1 пучок
  • Чеснок - 4 зубчика

Способ приготовления

  1. Мясо выкладываем в кастрюлю крупными кусками.
  2. Воды наливаем столько, чтобы только покрыть мясо.
  3. Включаем огонь и доводим мясо до кипения.
  4. Когда мясо закипит, убираем пенку.
  5. Огонь включаем на минимум.
  6. К мясу добавляем лавровый лист, перец горошком и одну луковицу с шелухой (не чистим).
  7. Варим мясо 3-4 часа на самом медленном огне.
  8. Это обязательное условие вкусного и правильного сваренного мяса в хашламе.  
  9. Оставшиеся две луковицы тонко шинкуем полукольцами и маринуем в воде смешанной с уксусом минут 10.
  10. Сколько уксуса вам понадобится ориентируйтесь сами, на сколько вы любите промаринованный и кислый лучок.
  11. Кинзу мелко шинкуем, стручковой перец освобождаем от семян и нарезаем кубиком.
  12. Чеснок измельчаем ножом. 
  13. Сваренное горячее мясо достаем шумовкой, и нарезаем ножом на порционные кусочки.
  14. Мясо получается нежным и сочным, настолько мягким, что напоминает тушенку. 

Как и с чем подавать

Посыпаем мясо сверху солью и аджикой. Добавляем чеснок, кинзу и стручковой перец. Лук хорошо отжимаем и так же отправляем к мясу.  

Приятного аппетита!

Читай также: Сациви - жемчужина грузинской кухни

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Пельмени с курицей
Приготовить пельмени с курицей - очень просто. Благодаря нашему рецепту вы порадуете своих близких вкусным, не жирным блюдом!
Паста с жареными баклажанами
Простой, но очень вкусный рецепт приготовления макарон с баклажанами.
Идеальная котлета по-киевски
Удивите своих близких вкусным ужином и изысканной подачей благодаря рецепту котлет по-киевски
Шпэцле - что это и как приготовить
Шпецле — швабская и алеманская разновидность макаронных изделий. Бывает круглой — «кнёпфле» и продолговатой формы «шпатцен». Используется как гарнир к основным блюдам.
Тушеная говядина «Карри»
Как приготовить вкусную говядину, чтоб она таяла во рту? Каждой хозяйке известно, что нет ничего ценнее проверенного рецепта. Но при этом, даже в обычном рецепте должна быть изюминка!
Все материалы раздела
Салат из капусты с грушей
Салат из капусты с грушей
Вкусный, простой в приготовлении, из доступных ингредиентов, но с необычным сочетанием, такой салат будет настоящей находкой, как на праздничном столе, так и во время душевного семейного ужина.
Шпинатно-сырный пирог с грецкими орехами
Шпинатно-сырный пирог с грецкими орехами
Закусочный пирог из шпината, сыра и грецких орехов станет вкусным дополнением к чаю!
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Главное отличие чатни от любого другого соуса в том, что чатни в своей массе содержит кусочки овощей и фруктов.
К идеальной фигуре через пряности
К идеальной фигуре через пряности
Путь к стройной и идеальной фигуре, как правило, достаточно трудоемкий, а так же безумно кропотливый.
Солянка со скумбрией
Солянка со скумбрией
Мы привыкли, что солянка – это сытное и жирное блюдо. Поэтому если решите приготовить рыбную солянку – выбирайте для нее соответствующую рыбу. Например, скумбрию.
Пельмени с курицей
Пельмени с курицей
Приготовить пельмени с курицей - очень просто. Благодаря нашему рецепту вы порадуете своих близких вкусным, не жирным блюдом!
Грушевый пирог по-деревенски
Грушевый пирог по-деревенски
Этот вкуснейший пирог для более яркого вкуса смазывается сахарной глазурью и посыпается жареным миндалем.
Хеллоуин - 2019: тыквенные оладьи с паутиной
Хеллоуин - 2019: тыквенные оладьи с паутиной
Тыквенные оладьи отличный выбор для вечеринки в честь Хеллоуина. Украсьте десерт шоколадной паутиной и удивите всех оригинальной подачей блюда.
Вверх