Замочить хлеб в воде или молоке и немного отжать жидкость.Лук порезать мелко, смешать с хлебом и фаршем.Добавить к смеси яйца, мелко порезанную зелень петрушки и горчицу.Посолить/ поперчить по вкусу и все хорошо вымешать. Сформировать котлетки и выложить на противень, смазанный маслом или застеленный пищевым пергаментом. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180°C.