Ужин для любимых - голубцы с домашней лапшой

Ингредиенты

• Капуста - 2 небольшие головки
• Фарш ассорти - 500 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Масло сливочное - 250 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 0,5 стакана
• Вода - 1 ст.л.
• Молоко - 350 мл
• Сметана - 4 ст.л.

Способ приготовления

1. Сначала из всех составляющих замесите тесто на лапшу, тонко его раскатайте. Когда тесто немного подсохнет – нарежьте лапшу.
2. Высушенную лапшу можно хранить в закрытой банке. Отварите лапшу в подсоленном кипятке и откиньте на дуршлаг.
3. Посолите и поперчите фарш. Мелко порежьте перец, зеленый лук, зелень, репчатый лук. Потрите морковь.
4. На разогретом жире обжарьте лук, добавьте фарш и жарьте его, помешивая, до рассыпчатости. Затем добавьте морковь, перец и зелень. Потушите 5 минут.  
5. Добавьте к фаршу с овощами лапшу и хорошо вымешайте. Капустные листья готовьте как на обычные голубцы.
6. Пропаривайте их, срежьте утолщения. На капустный лист выкладывайте начинку и закручивайте голубец.
7. Готовые голубцы выкладывайте в глубокий противень, заливайте горячим бульоном или подсоленной водой почти до верха.
8. Сверху раскладывайте кусочки сливочного масла или маргарина и накрывайте капустными листочками. Ставьте противень с голубцами в разогретую до 180 С духовку на 1 час.
9. Приготовьте соус для голубцов. На половине масла обжарьте порезанный лук и добавьте к нему грибы.
10. Посолите, поперчите, приправьте. Потушите 10 минут и добавьте сметану. На другой сковороде на оставшемся масле обжарьте муку, добавьте молоко и хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
11. Соедините грибы с белым соусом. Достаньте противень с голубцами из духовки, уберите верхние листья.
12. Залейте голубцы грибным соусом и поставьте еще на полчаса в духовку. Противень с голубцами накройте крышкой или фольгой. 

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо горячим украсив зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Читай также: Голубцы с пекинской капустой: пошаговый рецепт