Рыба с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты

• Рыбное филе - 3-4 шт
• Креветки - 300-400 г
• Масло сливочное - 100 г
• Мука - 50 г
• Вино белое сухое - 100 г
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
2. Смазать маслом жаропрочную форму объемом 1,2 литра (или несколько порционных формочек).
3. Рыбное филе порезать кубиками. В большой кастрюле довести до кипения рыбный бульон.
4. Выложить в него рыбу, уменьшить огонь и варить рыбу около 2 минут (не переваривать).
5. Шумовкой достать рыбу из кастрюли и переложить в подготовленную форму.
6. Посолить и поперчить рыбу, накрыть форму, чтобы сохранить рыбу теплой.
7. В большой сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло. Насыпать в сковороду муку, размешать, готовить около 2 минут.
8. Помешивая, ввести в сковороду 2 стакана рыбного бульона.
9. Добавить в сковороду вино, готовить, помешивая, около 3 минут, затем ввести сливки.
10. Посолить соус и поперчить, готовить еще примерно 1 минуту.
11. Снять сковороду с плиты, ввести почти весь измельченный сыр (оставить примерно 3 столовые ложки для присыпки).
12. Ввести в соус креветки и 1 столовую ложку петрушки, залить этим соусом рыбу в форме, сверху посыпать зарезервированным сыром.
13. Поставить форму с рыбой в разогретую духовку, запекать около 10-15 минут, до золотистого цвета верха.

Как подавать

Посыпать готовое блюдо петрушкой и подавать сразу же. Хорошо подать рыбу, запеченную с креветками, с деревенским хлебом (по желанию).

Приятного аппетита!

Читай также: Рыба запеченная с сыром