Мясной рулет с черносливом и орехами

Ингредиенты

• Чернослив без косточек - 200 г
• Грецкие орехи - 50 г
• Масло оливковое - 1-2 ст.л.
• Свинина - 450 г
• Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Положить свинину на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок свинины как книгу. 

   Если чернослив очень сухой, его нужно предварительно залить водой и оставить на несколько часов.

2. Надрезать утолщенные места, если они есть, накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя была 1,5-2 см. Посолить и поперчить. Приготовить начинку. Чернослив тщательно помыть*, измельчить в блендере до получения грубого пюре. Орехи крупно порубить. 
3. Выложить начинку на свинину тонким слоем. Свернуть мясо рулет, обвязать кулинарной нитью. Натереть рулет солью и перцем и сбрызнуть оливковым маслом.
4. Запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 50-60 минут, периодически поливая его выделившимся соком.

Как и с чем подавать

Подавать горячим или холодным. Приятного аппетита! 

Читай также: Запеченный пирог с грибами, сметаной и сыром