Утка запеченная в духовке с гречневой кашей и маринованными огурцами

Ингредиенты

• Утка — 2,7 кг
• Крупа гречневая — 1 стак
• Огурец маринованный — 5 шт
• Лук — 2 шт
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Перец черный — по вкусу
• Базилик — 2 веточки
• Соль — по вкусу
• Яблоко — 1 шт

Способ приготовления

1. Вымойте и обсушите утку. Отрежьте крылья и оставьте их для бульона.
2. Два маринованных огурца натрите на крупной терке и смешайте со сметаной.
3. Посолите утку и натрите огуречно-сметанной смесью и оставьте пропитываться.
4. Сварите гречку в дух стаканах воды.
5. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
6. Три маринованных огурца нарежьте кубиками.
7. Лук обжарьте на растительном масле, добавьте огурцы и жарьте 3 минуты.
8. Выложите к луку и огурцам половину вареной гречки и перемешайте.
9. Жарьте 3 минуты.
10. К гречке на сковороду добавьте базилик, черный перец.
11. Перемешайте, уберите с огня.
12. Начините утку заправкой из гречки и закройте зубочистками.
13. Поместите утку в рукав вместе с дольками яблок.
14. Сделайте несколько проколов в рукаве и запекайте утку в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
15. Затем уменьшите температуру до 160-170 градусов и запекайте еще 50 минут.
16. Нарежьте рукав сверху и поставьте утку под гриль на 10 минут при температуре 230 градусов.

Как подавать

Подавайте на блюде, выложив вокруг оставшуюся гречневую кашу. Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: запеканка из кабачков и картофеля "Греческая"