МастерШеф 5: Паста а-ля путтанеска от Эктора Хименес-Браво

МастерШеф 5: Паста а-ля путтанеска от Эктора Хименес-Браво

Ингредиенты

Томат - 2 банки
Томатное пюре - 3 ст.л.
Лук-шалот - 1 шт.
Вино красное - 1 стакан
Масло оливковое -
Сахар - 1 стакан
Каперсы - 1 ст.л.
Филе анчоусов - 6 шт.
Тальятелле - 400 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить томатный соус, необходимо нарезать мелко лук, обжарить его на оливковом масле в сотейнике до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем добавить измельченные зубчики чеснока, томаты, томатное пюре, сахар и красное вино. Довести все до кипения на среднем огне, и далее осторожно кипятить соус на медленном огне до тех пор, пока он не потемнеет. Готовый соус перелить в блендер и взбить все до однородной массы. Затем процедить соус через сито, чтобы удалить все ненужные семена из томатов. Соус должен быть достаточно плотным по консистенции, чтобы покрыть приготовленную пасту. Если готовый соус получится слишком жидим по консистенции, его нужно еще раз довести до кипения и уварить на медленном огне пока он не станет густым. Соус приправить солью и измельченным черным перцем. Соус готов.
После этого приготовить пасту. Пока паста готовиться, нарезать филе анчоусов, обжарить их на оливковом масле в сковороде, добавить немного томатного соуса и все перемешать. Отдельно нарезать оливки, добавить их, каперсы и жемчужный лук в готовый соус. Мелко нарезать петрушку, грубо измельчить листья базилика. Готовую зелень добавить в соус в самом конце – перед сервировкой блюда. 
На подогретую тарелку выложить красиво пасту. Готовый соус перемешать в сотейнике. Пару-тройку столовых ложек готового соуса вылить сверху пасты.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Как приготовить долму
Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK