Каре ягненка с кус-кусом

Ингредиенты

• Кус-кус - 70/150 г
• Финики - 30 г
• Курага - 20 г
• Фисташки - 20 г
• Болгарский перец - 50/20 г
• Вино красное - 100 г
• Пармезан - 15 г
• Масло сливочное - 20 г
• Сахар - 30 г

Способ приготовления

1. Каре ягненка обжарить на растительном масле с чесноком и розмарином, до полуготовности.
2. Кус-кус обжарить в сухом сотейнике, залить водой и накрыть крышкой, дать настояться 2-3 мин.
3. Соус: вино красное уварить в 3-4 раза, добавить тростниковый сахар, виноград синий и свежую мяту.
4. Процедить соус и добавить еще виноград (без шкуры), и сливочное масло.
5. В кус-кус добавить пармезан, сливочное масло, курагу, финики, соль и перец.
6. Каре ягненка доводим в духовке 15-20 минут при 165 градусах до прожарки medium.

Как подавать

Подавайте блюдо вместе с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Читай также: Лопатка ягненка с розмарином на барбекю