Красный лук, фаршированный булгуром и овощами

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 больших красных луковицы с верхушкой и хвостиком, без кожицы
• 90 г булгура
• 100 г крупно натертого сельдерея
• 20 г кусочков грецкого ореха
• 20 г сушеной клюквы
• 60 г мелко нарезанной капусты кейл
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка полужирной сметаной
• 25 г раскрошенного голубого сыра силтон
• 120 г зеленой фасоли или сахарного горошка

Способ приготовления

В этом рецепте луковицы выходят на первый план и громко заявляют о себе необычным вкусом. Корень сельдерея придаст блюду неимоверный аромат, а сыр с голубой плесенью силтон - пикантность. Булгур можно купить в любом большом супермаркете и просто залить кипятком за полчаса до готовки. Сытное, необычное блюдо прекрасно подойдет для романтического ужина с близким человеком.  

Если у вас нет красного лука, используйте белый, зеленый или коричневый лук

1. Разогрейте духовку до 200 ° C 

2. Нагрейте ½ столовой ложки масла в форме для запекания, затем добавьте лук. Накройте овощи фольгой и запекайте 35-40 мин до готовности. 

3. Тем временем приготовьте булгур, следуя инструкциям на упаковке. 

4. Достаньте лук из духовки и аккуратно вычерпайте середину ложкой. Нарежьте полученную мякоть и добавьте в сковороду с оставшимся маслом и сельдереем. Готовьте на слабом огне 5 минут, часто помешивая. 

5. Добавьте грецкие орехи, клюкву и капусту, перемешайте. Готовьте еще 2 минуты, пока капуста не завянет. Добавьте булгур, петрушку, сметану и половину сыра.  

6. Нафаршируйте лук начинкой, посыпьте оставшимся стилтоном; запекайте 10-15 мин. 

7. Тем временем отварите стручковую фасоль или горох в течение 4 минут. Подавайте с луком и дополнительной начинкой. 

Читай также: Рецепт рагу из овощей: 10 тонкостей вкуса