Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
25 минут |
40 минут |
4 |
- Баклажан - 2 шт
- Помидоры - 2 шт
- Базилик
- Соль
- Мука
- Масло растительное
- Черный молотый перец
- Моцарелла - 200 г
- Пармезан - 100 г
- Баклажан помыть, тонко нарезать. Посыпать солью и дать постоять полчаса. Промыть в холодной воде. Обваливая в муке, порциями обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. Выкладывать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
- Помидоры залить кипятком на минуту, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Листья базилика нарезать и отправить вместе с томатами в сухую сковороду. Посолить и поперчить. Тушить, пока масса не станет однородной.
- Моцареллу нарезать тонкими пластинками, пармезан натереть на терке.
- На дно формы налить немного соуса. Уложить сверху слой баклажанов и моцареллы, полить соусом и посыпать небольшим количеством пармезана. Повторить слои. Сверху должны быть баклажаны, соус и тертый сыр.
- Запекать при 170 градусах около 30 минут. Готовая пармиждано должна легко протыкаться вилкой или ножом.
Как и с чем подавать
Подавайте пармиджано как основное блюдо или гарнир. Приятного аппетита!
Читай также: Баклажаны запечённые с овощами и сыром
Больше интересных и простых рецептов в нашем
телеграмм-канале.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.