Сочный фаршированный перц

Ингредиенты

• Фарш (свинина + говядина) - 400 г
• Болгарский перец (крупный) - 8-10 шт.
• Рис - 2-3 ст.л.
• Помидоры - 2-3 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Кетчуп (или томатный соус) - 1 ст.л.
• Зелень петрушки или укропа пучок
• Масло растительное для жарки
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Свежемолотый перец - по вкусу
• Сметана - 200 г
• Кетчуп (или томатный соус) - 2-3 ст.л.
• Вода - 500 мл

Способ приготовления

1. Перец вымойте, аккуратно вырежьте семенную коробку, еще раз промойте от семян и обсушите бумажными полотенцами. 
2. В сотейнике разогрейте немного масла, выложите перец и слегка обжарьте со всех сторон. 
3. Переложите в миску и отставите в сторону.
4. Приготовьте начинку. Рис промойте, залейте водой и отварите до полуготовности (около 5-7 минут).
5. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови.
6. Лук очистите и нарежьте четвертькольцами.
7. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, немного посолите, поперчите и обжарьте около 15-20 минут, на медленном огне, до мягкости.
8. Сдвиньте лук лопаткой на край сковороды, выложите морковь, слегка посолите и обжарьте, помешивая, пока морковь немного не обмякнет (около 3-4 минут).
9. В большой миске соедините фарш, рис и обжаренные лук с морковью.
10. Помидоры вымойте, сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30-60 секунд, затем быстро переложите в ледяную воду и снимите кожицу.
11. Нарежьте помидоры маленькими кубиками.
12. Чеснок очистите и пропустите через чесноковыжималку. 
13. Зелень вымойте, обсушите и порубите.
14. Добавьте к фаршу помидоры, кетчуп, чеснок, зелень, соль, сахар и свежемолотый перец.
15. Хорошо перемешайте фарш. 
16. Подготовленные перцы наполните фаршем и поместите в сотейник или другую толстостенную посуду. 
17. Приготовьте томатно-сметанный соус. Сметану соедините с кетчупом и перемешайте, влейте воду и перемешайте еще раз. Добавьте по вкусу соль и перец. Полученным соусом залейте перец.
18. Тушите перец при слабом кипении, под крышкой, около 40-60 минут. Выключите огонь и дайте настояться еще 10 минут.

Как и с чем подавать

Подавай фаршированный перец вместе с хлебом. Приятного аппетита! 

Читай также: Быстрая закуска: печеный маринованный перец