Голубцы без мяса: ТОП-4 лучших блюда по версии SMAK.UA

Голубцы могут быть вкусными и без использования привычного для этого блюда мяса, заменить которое можно другими различными продуктами. От этого блюдо совершенно не проиграет и лишь приобретет новые вкусовые качества
Голубцы без мяса: ТОП-4 лучших блюда по версии SMAK.UA

Рецепты, которыми мы делимся в данной статье, довольно простые и идеально подойдут в роли обеда для всей семьи.

Голубцы картофельные

Ингредиенты

  • Картофель – 1 кг 
  • Лук репчатый – 200 г 
  • Морковь – 200 г 
  • Масло растительное – 50 г 
  • Сметана – 200 г 
  • Перец черный молотый – 3 г 
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Эти голубцы лучше фаршировать в листьях квашеной капусты.
  2. Картофель помойте, почистите, натрите на мелкой терке. 
  3. Лук и морковь почистите, мелко нашинкуйте и пропассеруйте на растительном масле.
  4. Смешайте тертый картофель и пассерованные овощи, посолите и поперчите черным молотым перцем. 
  5. Укладывая приготовленный фарш на капустные листья, сформируйте голубцы, уложите на противень, полейте соусом из мелко рубленного жареного лука.

Голубцы с творогом

Ингредиенты

  • Капуста – 1/4 кочана 
  • Творог – 8 ст. л. 
  • Мука – 1 ст. л. 
  • Рис – 1 ст. л. 
  • Масло – 1 ст. л. 
  • Яйцо – 1 шт. 
  • Сахар – 2 ч. л. 
  • Соль – 1 ч. л. 
  • Сметана – 1 ст. л.

Способ приготовления

  1. От кочана капусты средней величины отделите 5–6 листьев, опустив в кастрюлю с подсоленной кипяченой водой, и варите 5-10 минут. 
  2. Затем переложите капусту на дуршлаг, дайте стечь воде.
  3. Срежьте с листьев толстые средние прожилки, положите на середину каждого листа фарш и заверните.
  4. После этого голубцы выложите в кастрюлю, залейте 1/2 стакана сметаны и тушите в духовке до тех пор, пока капуста не станет мягкой. 
  5. Для фарша рис отварите в подсоленной воде, откиньте на решето.
  6. Творог пропустите через мясорубку и смешайте с сырым яйцом, мукой, отварным рисом, раствором соли и чайной ложкой растопленного сливочного масла.

Голубцы с рыбным фаршем

Ингредиенты

  • Капуста – 1 кг 
  • Рис отварной – 100 г 
  • Зелень петрушки и укропа – 10 г 
  • Лук репчатый – 2 шт. 
  • Соус сметанный 
  • Масло сливочное – 2 ст. л. 
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу 
  • Рыба (фарш) – 400 г

Способ приготовления

  1. Подготовленный кочан капусты отварите до полуготовности в кипящей подсоленной воде.
  2. У вареных листьев срежьте утолщенную часть.
  3. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на части масла. 
  4. Рыбный фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, посолите, поперчите и перемешайте. 
  5. На подготовленные листья капусты уложите фарш, заверните, придавая изделию прямоугольную форму. 
  6. Голубцы обжарьте с обеих сторон на сливочном масле, после чего залейте сметанным соусом и запекайте в духовке в течение 8–10 минут. 
  7. Подавайте голубцы по 2 шт. на порцию, полив соусом, в котором они тушились, и украсив зеленью.

Голубцы с грибами

Ингредиенты

  • Белокочанная капуста – 8–10 листьев 
  • Вода 
  • Соль – по вкусу 
  • Растительное масло – 2 ст. л. 
  • Для начинки: 
  • Свежие грибы – 500 г или сушеные грибы – 100 г 
  • Томатная паста – 1–2 ст. л. 
  • Рассыпчатая рисовая каша – 1/2 ст.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капустные листья проварите в кипящей воде 2–3 минуты, выньте из воды, дайте воде стечь.

При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбейте до мягкости.

На каждый капустный лист положите 2–3 столовые ложки начинки и заверните его.

Голубцы поджарьте в масле, затем тушите в гусятнице или в духовом шкафу на противне. 

Для начинки сушеные грибы помойте и отварите, свежие грибы отварите, мелко нарежьте, смешайте с рисом и томатной пастой, посолите по вкусу.

Приятного аппетита!

Читай также: Диетические голубцы с фасолью

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Запеченная цветная капуста
Вкусное, полезное и диетическое блюдо - запеченная цветная капуста станет отличным гарниром для всей семьи!
Рецепт от Мэри Поппинс: рыбные котлетки с зелёным горошком
Рыбные котлетки с зелёным горошком, — говорит Мэри Поппинс, — отличное блюдо для ужина.
Свекольные котлетки
Полезные и вкусные котлетки из свеклы отлично подойдут как детям, так и взрослым. Такие котлетки кладезь витаминов и полезных веществ!
Как приготовить говядину на ребрах
Для того чтобы мясо было нежным и буквально таяло во рту - очень важно правильно его приготовить. Особенно когда речь идет о говядине на ребрах.
Вкуснее не бывает: красная рыба в сухарях
Почему бы не попробовать приготовить красную рыбу в панировочных сухарях и с овощами. Получится очень вкусно, попробуйте!
Все материалы раздела
Кабачковая диета: рацион питания
Кабачковая диета: рацион питания
Кабачок – невероятно полезный овощ. В его составе находятся важные микроэлементы (калий, магний, кальций, железо и др.) и витамины (А, Е, С, В, РР). А кабачковая диета принесет большую пользу вашему организму.
Салат с виноградом: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Салат с виноградом: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Виноград прекрасно сочетается со многими продуктами. Салаты, украшенные ягодами винограда, смотрятся всегда празднично и свежо.
Творожная и творожно-кефирная диеты
Творожная и творожно-кефирная диеты
Суть любой творожной диеты в том, что творог низкокалориен, но богат белками. Ограничений на потребление других продуктов не оговариваются.
Мадридский чесночный суп
Мадридский чесночный суп
Представляем вам одно из самых традиционных блюд столицы Испании. Этото суп - великолепный способ вкусно использовать не только чеснок, но и засохший хлеб.
Салат из капусты со сливами
Салат из капусты со сливами
Необычное сочетание капусты и сливы придется по вкусу многим любителям салатов. Такое блюдо отлично подойдет на любую вечеринку и просто на обед.
Розетки с фруктовой начинкой
Розетки с фруктовой начинкой
Оригинальные пирожные - свежие фрукты в нежной корзиночке из теста, попробуйте и вы навсегда полюбите этот вкуснейший десерт.
Чем полезен желатин и что из него приготовить?
Чем полезен желатин и что из него приготовить?
Желатин – частый гость на наших кухнях. Из чего его делают, чем он полезен и что вкусного приготовить с его помощью?
Домашний йогурт с клубникой, имбирем и мятой
Домашний йогурт с клубникой, имбирем и мятой
Классический рецепт домашнего йогурта понравится вам еще больше, если добавить несколько полезных компонентов. Идеально для диеты.
Вверх