Голубцы без мяса: ТОП-4 лучших блюда по версии SMAK.UA

Голубцы могут быть вкусными и без использования привычного для этого блюда мяса, заменить которое можно другими различными продуктами. От этого блюдо совершенно не проиграет и лишь приобретет новые вкусовые качества
Голубцы без мяса: ТОП-4 лучших блюда по версии SMAK.UA

Рецепты, которыми мы делимся в данной статье, довольно простые и идеально подойдут в роли обеда для всей семьи.

Голубцы картофельные

Ингредиенты

  • Картофель – 1 кг 
  • Лук репчатый – 200 г 
  • Морковь – 200 г 
  • Масло растительное – 50 г 
  • Сметана – 200 г 
  • Перец черный молотый – 3 г 
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Эти голубцы лучше фаршировать в листьях квашеной капусты.
  2. Картофель помойте, почистите, натрите на мелкой терке. 
  3. Лук и морковь почистите, мелко нашинкуйте и пропассеруйте на растительном масле.
  4. Смешайте тертый картофель и пассерованные овощи, посолите и поперчите черным молотым перцем. 
  5. Укладывая приготовленный фарш на капустные листья, сформируйте голубцы, уложите на противень, полейте соусом из мелко рубленного жареного лука.

Голубцы с творогом

Ингредиенты

  • Капуста – 1/4 кочана 
  • Творог – 8 ст. л. 
  • Мука – 1 ст. л. 
  • Рис – 1 ст. л. 
  • Масло – 1 ст. л. 
  • Яйцо – 1 шт. 
  • Сахар – 2 ч. л. 
  • Соль – 1 ч. л. 
  • Сметана – 1 ст. л.

Способ приготовления

  1. От кочана капусты средней величины отделите 5–6 листьев, опустив в кастрюлю с подсоленной кипяченой водой, и варите 5-10 минут. 
  2. Затем переложите капусту на дуршлаг, дайте стечь воде.
  3. Срежьте с листьев толстые средние прожилки, положите на середину каждого листа фарш и заверните.
  4. После этого голубцы выложите в кастрюлю, залейте 1/2 стакана сметаны и тушите в духовке до тех пор, пока капуста не станет мягкой. 
  5. Для фарша рис отварите в подсоленной воде, откиньте на решето.
  6. Творог пропустите через мясорубку и смешайте с сырым яйцом, мукой, отварным рисом, раствором соли и чайной ложкой растопленного сливочного масла.

Голубцы с рыбным фаршем

Ингредиенты

  • Капуста – 1 кг 
  • Рис отварной – 100 г 
  • Зелень петрушки и укропа – 10 г 
  • Лук репчатый – 2 шт. 
  • Соус сметанный 
  • Масло сливочное – 2 ст. л. 
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу 
  • Рыба (фарш) – 400 г

Способ приготовления

  1. Подготовленный кочан капусты отварите до полуготовности в кипящей подсоленной воде.
  2. У вареных листьев срежьте утолщенную часть.
  3. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на части масла. 
  4. Рыбный фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, посолите, поперчите и перемешайте. 
  5. На подготовленные листья капусты уложите фарш, заверните, придавая изделию прямоугольную форму. 
  6. Голубцы обжарьте с обеих сторон на сливочном масле, после чего залейте сметанным соусом и запекайте в духовке в течение 8–10 минут. 
  7. Подавайте голубцы по 2 шт. на порцию, полив соусом, в котором они тушились, и украсив зеленью.

Голубцы с грибами

Ингредиенты

  • Белокочанная капуста – 8–10 листьев 
  • Вода 
  • Соль – по вкусу 
  • Растительное масло – 2 ст. л. 
  • Для начинки: 
  • Свежие грибы – 500 г или сушеные грибы – 100 г 
  • Томатная паста – 1–2 ст. л. 
  • Рассыпчатая рисовая каша – 1/2 ст.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капустные листья проварите в кипящей воде 2–3 минуты, выньте из воды, дайте воде стечь.

При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбейте до мягкости.

На каждый капустный лист положите 2–3 столовые ложки начинки и заверните его.

Голубцы поджарьте в масле, затем тушите в гусятнице или в духовом шкафу на противне. 

Для начинки сушеные грибы помойте и отварите, свежие грибы отварите, мелко нарежьте, смешайте с рисом и томатной пастой, посолите по вкусу.

Приятного аппетита!

Читай также: Диетические голубцы с фасолью

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Рецепт дня: куриная грудка в граппе и сливках
Новые рецепты приготовления из хорошо знакомых нам продуктов никогда не бывают лишними. Сохраняйте и готовьте куриную грудку в граппе и сливках. Уверены, вам понравится.
Вкусный цыпленок с сыром и гранатом
Прекрасный рецепт запеченного в духовке цыплёнка с сыром и гранатом - украсит любой праздничный стол.
История, традиции и старинные рецепты вареников
Вареники, несмотря на свою незатейливость, считаются одним из главных символов украинской кухни.
Диетический фалафель с сельдереем от Аниты Луценко
Известный тренер и эксперт Анита Луценко делится секретом приготовления диетического фалафеля, который не отразится на фигуре.
Грузинская кухня: мясо на кеци
Кеци - это небольшая глиняная или побольше - каменная - сковорода для разных блюд грузинской кухни. Еда, приготовленная в ней, отличается особенным вкусом и тем, что долго остается горячей
Все материалы раздела
Быстро и просто: ленивый куриный рулет с сыром
Быстро и просто: ленивый куриный рулет с сыром
Ленивый рулет из курицы - вкусное и простое блюдо, ведь для его приготовления вам, всего лишь, понадобится нарезать курицу и натереть сыр! Нежное, сочное мясо с сырной прослойкой никого не оставит равнодушным.
Запеченный молодой картофель с прованскими травами
Запеченный молодой картофель с прованскими травами
Минимум ингредиентов, минимум действий, а получается удивительного вкуса и аромата блюдо. Запеченный с прованскими травами молодой картофель - один из таких рецептов, к которым хочется возвращаться вновь и вновь.
ТОП-3 самых эффективных диет для похудения
ТОП-3 самых эффективных диет для похудения
На каких диетах можно быстро похудеть? Существуют ли в действительности такие методики? Разберемся в нашей статье!
Готовить просто: куриный шашлычок на шпажках
Готовить просто: куриный шашлычок на шпажках
Маленькие куриные шашлычки, предварительно замаринованные и запеченные в духовке, получаются очень вкусными. При всей своей простоте, это именно то блюдо, которое первым исчезнет с вашего стола.
Мексиканские традиции: «Cinko de Mayo» - Пятое мая
Мексиканские традиции: «Cinko de Mayo» - Пятое мая
В этот день, 5 мая, в Мексике отмечают праздник, который так и называется «Cinko de Mayo» - Пятое мая. Что это за праздник и как его отмечать, а также какие мексиканские блюда можно приготовить - читайте дальше.
Профитроли с семгой
Профитроли с семгой
Не знаете, какую изысканную закуску сделать на праздничный обед? Попробуйте приготовить профитроли с семгой - и они точно понравятся всем!
Рецепт дня: куриная грудка в граппе и сливках
Рецепт дня: куриная грудка в граппе и сливках
Новые рецепты приготовления из хорошо знакомых нам продуктов никогда не бывают лишними. Сохраняйте и готовьте куриную грудку в граппе и сливках. Уверены, вам понравится.
Что говорят ученые про "вредные" продукты?
Что говорят ученые про "вредные" продукты?
Эксперты по питанию поделились, что далеко не все продукты так вредны нашему организму. Давайте вместе попробуем разобраться, какие из известных нам продуктов не так вредны и как их лучше готовить.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK