И к кофе, и к вину: испанская тортилья с розмарином

Ингредиенты

• Картофель - 5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйцо - 5 шт.
• Розмарин - 1 веточка
• Масло оливковое - 5 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Мускатный орех - по вкусу

Способ приготовления

1. Тонко нарежьте лук полукольцами. Почистите, помойте и тонко нарежьте картофель. Ополосните картофель водой, чтобы смыть крахмал.
2. Так картофель не будет слипаться при жарке.
3. Обсушите ломтики картофеля сухим полотенцем.
4. Разогрейте оливковое масло в сковороде, выложите лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
5. Как только лук стал мягким, выложите картофель, хорошо перемешайте и жарьте до готовности примерно 10–15 минут. В течение жарки помешивайте картошку, чтобы она не зажаривалась.
6. Пока картофель жарится, взбейте яйца.
7. Мелко нарежьте листики розмарина.
8. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом и добавьте розмарин.
9. Хорошо перемешайте и доведите картофель до готовности.
10. Готовый картофель переложите в яйца. Хорошо перемешайте.
11. Выложите получившуюся массу на сковороду.
12. Сделайте средний огонь и накройте крышкой.
13. Жарьте до тех пор, пока низ омлета не подрумянится (примерно 3–4 минуты). Снимите крышку, положите сверху омлета подходящего диаметра тарелку и аккуратно переверните омлет со сковороды на тарелку.
14. Затем выложите омлет из тарелки обратно в сковороду (омлет должен как бы соскользнуть из тарелки в сковороду). Жарьте уже без крышки еще 2–3 минуты.

Как и с чем подавать

Подавайте со сметаной и зеленью. 

Читай также: Фокачча с помидорами и травами