Рыбный четверг: Храйме по-еврейски

Храйме – белая морская рыба, тушеная в остром томатном соусе с овощами. Это блюдо получается очень вкусным, ароматным и насыщенным. Такую рыбку оценят по достоинству даже самые искушенные гурманы. Рекомендуем!
Рыбный четверг: Храйме по-еврейски
Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 15 минут 4

Ингредиенты

  • Филе белой морской рыбы - 500 г
  • Чеснок - 6–7 зубчиков
  • Перец-чили - 1 ст. л.
  • Паприка - 2 ст. л.
  • Помидор - 5–6 шт.
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Бульон рыбный - 200 мл
  • Масло оливковое - 2 ст. л.
  • Кумин - 1 ч. л.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Лимон (сок) - 1/2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный - по вкусу
  • Петрушка - по вкусу
  • Кинза - по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарежьте рыбу на порционные куски толщиной 3–4 см.
  2. Нарежьте лук тонкими полукольцами, нарубите мелко чеснок. Очистите перец от семян, тонко нарежьте. Бланшируйте помидоры в горячей воде, погрузите в ледяную воду. Снимите кожу, разрежьте пополам, очистите от семян, мелко нарубите. В небольшой посуде смешайте соль, рубленый чеснок, кумин и соль. Разотрите до пастообразного состояния.
  3. Разогрейте широкий сотейник с 2 ст. л. масла. Добавьте лук и спассеруйте до прозрачности. Добавьте чеснок, растертый с солью и специями и, помешивая, продолжайте готовить еще в течение минуты. Выложите рубленые помидоры, сладкий перец, добавьте лимонный сок, соль, черный перец и сахар по вкусу. Влейте рыбный бульон (воду), доведите до кипения, уменьшите нагрев и дайте покипеть в течение 15 минут.
  4. Выложите в сотейник рыбу, увеличьте нагрев и продолжайте приготовление до полной готовности рыбы (10–15 минут).

Как и с чем подавать

Посыпьте рубленой зеленью, сервируйте халой, арабскими лепешками или питой.

Приятного аппетита! 

Это интересно

Создателями этого кулинарного изыска следует считать обитателей стран Магриба – Марокко, Алжира, Ливии, Туниса, - у которых блюдо это очень распространено.  Ну, а у них уже позаимствовали его все, кому оно пришлось по вкусу, в том числе и жители Израиля, где храйме получило большую популярность. 

Читай также: Рыба, запеченная под сливовой шубой: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Омлет с овощами на ужин
Простой в приготовлении и очень вкусный омлет с овощами станет отличным ужином во время поста.
Ужин королей: телятина тушеная в вине
По настоящему королевский ужин - нежная телятина, медленно тушенная в вине. Такое блюдо наверняка не оставит равнодушных, а процесс снятия пробы неверотяно захватывающий!
Постный рис с болгарским перцем
Рис с перцем - сытное и вкусное блюдо, которое просто незаменимо во время поста. Рекомендуем!
Диетическое мясо с божественным вкусом: кролик с грибами
Мясные блюда могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Берите на заметку этот рецепт приготовления нежного кролика с грибами с изумительным соусом.
Изысканный ужин: свинина в соусе из киви и вина
Приготовить мясо свинины нежным, сочным и вкусным нужно правильно. А поможет в этом наш рецепт приготовления свинины с киви, луком, апельсиновым соком, вином и специями.
Все материалы раздела
Запеченные яблоки с вишней и ромом
Запеченные яблоки с вишней и ромом
Вкусный десерт из ромовых яблок согреет вашу копанию даже в самый дождливый день. Рекомендуем приготовить!
Куриный суп с кукурузой
Куриный суп с кукурузой
Прекрасный суп для повседневного обеда. Легкий, простой в приготовлении и очень вкусный!
Яблочный спас: традиции и приметы
Яблочный спас: традиции и приметы
Встречаем старинный праздник правильно.
Пудинг з ковбасками - рецепти Руслана Сенічкіна
Пудинг з ковбасками - рецепти Руслана Сенічкіна
Сосиски або ковбаски, запечені у ніжному м’якому тісті. І хот доги тут ні до чого! Справжнє британське блюдо. Руслан Сенічкін приготував пудинг з ковбасками.
Почему ученые советуют употреблять алкоголь регулярно?
Почему ученые советуют употреблять алкоголь регулярно?
Обнаружено, что вред, наносимый алкоголем организму, определяется не столько общей дозой, сколько неравномерностью его употребления.
Как приготовить топленое масло
Как приготовить топленое масло
Многие хозяйки предпочитают готовить блюда с добавлением вкусного топленого масла. Ведь оно придает блюдам замечательный орехово-сливочный аромат.
Омлет с овощами на ужин
Омлет с овощами на ужин
Простой в приготовлении и очень вкусный омлет с овощами станет отличным ужином во время поста.
Ужин королей: телятина тушеная в вине
Ужин королей: телятина тушеная в вине
По настоящему королевский ужин - нежная телятина, медленно тушенная в вине. Такое блюдо наверняка не оставит равнодушных, а процесс снятия пробы неверотяно захватывающий!
Вверх