Запеченные баклажаны по-добруджански: пошаговый рецепт

Блюдо болгарской кухни, готовится из баклажанов и нескольких видов мяса. Запекаются баклажаны с мясным фаршем, сыром, соусами и приправами в духовке. Блюдо получается пряным, ароматным и очень сытным.
Запеченные баклажаны по-добруджански: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 1 час 5-6 порций

Ингредиенты

  • Баклажан - 4 шт.
  • Мука - 50 г
  • Соль - по вкусу
  • Масло растительное - 100 мл
  • Сыр - 100 г
  • Панировочные сухари - 1 ст. л.
  • Говядина - 100 г
  • Телятина - 100 г
  • Свинина - 100 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Томатная паста - 1 ст. л.
  • Белый соус - 2 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Помидор - для украшения

Способ приготовления

  1. Вымойте и очистите баклажаны, нарежьте их вдоль тонкими ломтиками, посолите и оставьте на час, чтобы стек горьковатый сок. 
  2. Промойте баклажаны под холодной водой и просушите кухонной салфеткой.
  3. Обваляйте баклажаны в муке и обжарьте в масле.
  4. Говядину, свинину и телятину пропустите через мясорубку и поджарьте вместе с мелко нарезанным луком.
  5. В фарш без комочков добавьте томатную пасту (или 3 очищенных от кожицы и семян помидоров), влейте бульон или воду и уварить.
  6. Добавьте соль и перец, белый соус, немного зелени петрушки и все тщательно перемешайте.
  7. Дно и стенки смазанного маслом и обсыпанного сухарями сотейника выложите обжаренными баклажанами, посыпьте их тертым сыром, положите, равномерно распределив, 2столовые ложки фарша.
  8. Затем уложить слоями, чередуя, баклажаны и мясо, пересыпая каждый слой тертым сыром.
  9. Последний слой должен быть из баклажанов, а сверху – порезанные пополам маленькие помидоры.
  10. Поставьте сотейник в нагретую до 180°С духовку на 30–45 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте баклажаны в горячем виде, по желанию, с томатным соусом, или свежей сметаной.

Приятного аппетита!

Читай также: Баклажаны по-турецки: и мясное, и гарнир, и эффектный вид

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Макароны с сыром и тунцом с путанеско
Хотите разнообразить ваш ужин? Тогда на помощь вам придет этот рецепт макарон с сыром и тунцом. Вкусно, сытно и необычно! Уверены, вам понравится!
Картофельная запеканка с луком и сыром
Чтобы приготовить простую закуску для всей семьи - воспользуйтесь этим рецептом приготовления картофельной запеканки с луком и сыром.
Кармашки из куриного филе с сыром и зеленью
Куриное филе по этому рецепту готовится в духовке,а значит оно полезно, без излишка масла и вам не нужно будет стоять у плиты. Соберите блюдо согласно рецепту и отправляйте запекаться!
Макароны с мясом
Уверены, макароны всегда есть среди запасов каждой хозяйки. Давайте попробуем разнообразить меню и приготовить макароны с мясом.
Запеканка из зелени и грибов
Приготовить вкусную закуску выходного дня проще простого. Грибы, тертый сыр, яйца, чеснок, горчица, листья салата и у вас получится вкусная запеканка из зелени и грибов.
Все материалы раздела
Барбарис: советы по уходу
Барбарис: советы по уходу
Чтобы вырастить «гордость вашего сад» - барбарис, вовсе не обязательно быть профессиональным садовником или специалистом. Достаточно соблюдать несколько простых правил.
Песочное печенье «Тающее»
Песочное печенье «Тающее»
Вкусное печенье к чаю, смогут приготовить даже начинающие хозяюшки!
Мясо с овощами на обед
Мясо с овощами на обед
Вкусное, тушеное мясо с овощами для большой семьи!
Пицца на ломтике хлеба
Пицца на ломтике хлеба
Быстрый, а главное простой способ приготовить пиццу на ломтике хлеба. Вам понадобятся хлеб, яйца, сосиски, сыр и кетчуп.
Секреты греческой кухни: кафтедес
Секреты греческой кухни: кафтедес
Кафтедес – традиционное греческое блюдо, очень напоминает всеми любимые митболы в томтном соусе. Потрясающий вкус блюду придадут пряные травы и специи!
Макароны с сыром и тунцом с путанеско
Макароны с сыром и тунцом с путанеско
Хотите разнообразить ваш ужин? Тогда на помощь вам придет этот рецепт макарон с сыром и тунцом. Вкусно, сытно и необычно! Уверены, вам понравится!
Сырдак баклажанный «Приветливый Баку»
Сырдак баклажанный «Приветливый Баку»
Сырдак - блюдо из баклажан в томатном соусе. Ценность его в том, что готовится просто, а получается очень вкусно!
Картофельная запеканка с луком и сыром
Картофельная запеканка с луком и сыром
Чтобы приготовить простую закуску для всей семьи - воспользуйтесь этим рецептом приготовления картофельной запеканки с луком и сыром.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK