Картофель с начинкой в духовке

Ингредиенты

• Картофель - 4 шт.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Перец красный и зеленый - по 1/2 шт.
• Лук - 1/2 шт.
• Кукуруза - 1 ст.
• Фасоль консервированная - 1 ст.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сыр - 1/2 ст.
• Бекон - 4 ломтика
• Сметана - для подачи
• Кинза - 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Застелите противень фольгой и смажьте маслом.
3. Картофель можно запекать 45-50 минут в духовке, сбрызнув оливковым маслом или сначала поставить накрытый картофель в микроволновую печь на 6-8 минут, затем сбрызнуть маслом и запечь в духовке 10 минут.  
4. Тем временем обжарьте нарезанный кубиками лук в течении 2-3 минут.
5. Добавьте фасоль, кукурузу и приправьте.
6. Тушите еще 1-2 минуты.
7. Как только картофель приготовится, разрежьте его вдоль пополам и выньте  середину.
8. Заполните картофель 3-4 ложками начинки и посыпьте тертым сыром.
9. Поставьте в духовку  на 2-3 минуты до расплавления сыра.
10. Сверху положите бекон и кинзу, немного сметаны.  
    

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде. 

Приятного аппетита!

Читай также: Картофель, запеченный с сыром под соусом из сметаны и чеснока