Ужин по-итальянски: куриные грудки в томатной подливке

Ингредиенты

• Филе курицы - 4 шт.
• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Масло оливковое - 2 ст. л.+ для жарки.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Томатное пюре - 800 г.
• Орегано - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 3/4 ч. л.
• Яйцо - 2 шт.
• Панировочные сухари - 50 г.
• Пармезан - 100 г.
• Моцарелла - 120 г.
• Базилик - 8 листиков.

Способ приготовления

1. Лук натрите на терке и положите в глубокую кастрюлю. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла и поставьте на средний огонь. Поджарьте в течение 2–3 минут.
2. Выдавите чеснок через пресс (чеснокодавку) и добавьте к луку, поджарьте еще 1–2 минуты. Добавьте пюре из томатов, орегано, сахар, соль. Тщательно перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 10–12 минут, не накрывая крышкой. Затем снимите с огня и отложите.
3. Куриные грудки отбейте и посолите.
4. Духовку разогрейте до 200 градусов. 
5. Яйца взбейте со щепоткой соли в отдельной миске, в другую чашку положите панировочные сухари и тертый на мелкой терке пармезан.
6. Налейте в отдельную сковороду масло для жарки. Окуните каждую грудку сначала в яйцо, затем в сухари с пармезаном и выложите на сковороду. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки.
7. В форму для выпечки налейте половину приготовленного томатного соуса, сверху разложите куриные грудки. Покройте остальным томатным соусом, затем рубленным свежим базиликом и сверху посыпьте моцареллой.. Запекайте в духовке 20–25 минут.

Как и с чем подавать