Время подготовки | Время приготовления | Порции |
10 минут | 20 минут | 4 |
1. На дне сотейника с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте в нем нарезанный мелко лук и сельдерей в течение 5–6 минут до мягкости.
2. Добавьте к овощам рис и перемешивайте, пока все зернышки не покроются маслом и не станут прозрачными.
3. Добавьте к рису два половника овощного бульона – и снова перемешивайте, пока бульон не впитается.
4. Продолжайте добавлять бульон, половник за половником – и постоянно помешивать ризотто.
5. Через 20 минут, когда бульон впитается, а рис дойдет до состояния аль денте (мягкий, но чуть плотный в середине), снимите ризотто с огня и вмешайте в него щавель, сливочное масло и сыр.
6. Активно перемешайте деревянной ложкой до кремовой консистенции, добавьте соль и перец по вкусу.
Подавайте в качестве гарнира украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Ризотто со спаржей - самый весенний гарнир