Полезные свекольные котлеты "Рубинчики"

Ингредиенты

• Свекла - 500 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лук-порей - 1/2 стебля
• Чеснок - 1 зубчик
• Отруби с расторопшей - 30 г
• Масло сливочное - 20 г
• Масло горчичное - для жарки
• Сметана для подачи – 100 г
• Гранат для подачи - горсть
• Свежая петрушка для подачи – пара веточек

Способ приготовления

1.    Отруби с росторопшей смолоть в кофемолке.

2.    Свеклу обернуть плотным слоем фольги и запечь в разогретой до 240 градусов духовке в течение 35-40 минут.

3.    Готовую свеклу слегка остудить, очистить и натереть на средней тёрке.

4.    Болгарский перец очистить от семян и перегородок, мякоть натереть на средней тёрке, добавить к свёкле, а шкурки удалить.

5.    Оба вида лука мелко нашинковать, пассеровать в сливочном масле до мягкости.

6.    Смешать свеклу, перец и лук, к овощам добавить 2-3 ст.л молотых отрубей и перемешать.

7.    Из овощной массы сформовать котлеты, запанировать в остатках молотых отрубей.

8.    В горячем горчичном масле распустить неочищенный зубчик чеснока (раздавить плоской стороной ножа) и обжарить свекольные котлеты с двух сторон до готовности.

Как и с чем подавать  

Готовые свекольные котлеты подавать со сметаной, свежей петрушкой и зёрнами граната. Приятного аппетита!

Читай также: Полезные овощные пельмени с кабачками: пошаговый рецепт