Рецепты Гордона Рамзи: митболы с томатным соусом

Ингредиенты

• Для томатного соуса:
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Луковица (мелко нашинковать) 1
• Чеснока - 2 зубка
• Пассаты (томатного соуса) 1 л
• Консервированные кусочки помидоров - 400 г
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• Для митболив:
• Говяжьего фарша (мясо не должно быть постным) 800 г
• Свиного фарша 200 г
• Чеснока (измельчить) 2 зубка
• Цельного молока 4 ст. л.
• Яйцо - 1
• Тимьян - 1 ч.л
• Орегано - 1 ч.л
• Майоран - 1 ч.л
• Петрушка - 4 веточки
• Крошек из свежего белого хлеба - 100 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Пармезан (или любой другой твердый сыр) - для украшения

Способ приготовления

1. Сначала приготовьте томатный соус. В большой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло, всыпьте лук и готовьте на небольшом огне в течение 10 мин. до мягкости, иногда помешивая. Всыпьте чеснок и жарьте еще несколько минут. Влейте пассата, добавьте кусочки консервированных помидоров и щедро сдобрите солью и перцем.
2. Доведите до кипения и тушите, не накрывая крышкой, в течение 30 мин. Смесь нужно регулярно помешивать, чтобы не пригорела. Тем временем приготовьте митболы. Разогрейте духовку до 200 ° С. Большой противень застелите пергаментом. Все ингредиенты, кроме хлебных крошек и масла, выложите в большую миску и тщательно перемешайте.
3. Теперь добавьте к смеси хлебные крошки. Скачайте из фарша шарики - их должно быть примерно 40 штук. Выложите митболы на противень, смажьте маслом. Запекайте в течение 10 мин. до коричневой корочки. Достаньте митболы из духовки и аккуратно выложите их в горячий томатный соус (в сотейник или в сковороду).Накройте крышкой и тушите на маленьком огне в течение 30-45 мин., Иногда помешивая (однако следите за тем, чтобы митболы при этом не развалились). Соус должен загустеть.

Как и с чем подавать