Королевское блюдо в духовке: лосось с овощами

Ингредиенты

• 450 гр мелкого картофеля
• 450 гр. зеленой стручковой фасоли
• 900 гр. лосося
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• Свежая петрушка, нарезанная
• Для чесночного масла:
• 1/2 стакана растопленного несоленого сливочного масла
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• Соль и свежесмолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

В этом рецепте можно использовать и филе белой рыбы или тушку целиком. Сюда отлично подойдет дорадо.  Но так как белая рыба очень нежная на вкус, будьте внимательны со специями.  Однако если у вас пангасиус или другая рыба семейства сомовых, чеснок и травы отлично отобьют привкус тины.  

Замороженную рыбу следует предварительно разморозить. Возможно, на ее приготовление уйдет немного меньше времени. Если вы используете стручковую фасоль из морозилки, предварительно обдайте ее кипятком и обсушите. Или приварите стручки, если они свежие, но жесткие.  

Необязательно использовать мелкий картофель. Просто порежьте клубни на 4-6 частей и наслаждайтесь простой и здоровой едой без хлопот!  

1. Разогрейте духовку до 200 градусов цельсия и смажьте противень 
2. Смешайте картофель с 1 столовой ложкой оливкового масла и примерно 2 зубчиками чеснока, приправьте солью и перцем. Выложите на противне и запекайте 10 минут.
3. Тем временем в небольшой миске взбейте вместе растопленное масло, 4 зубчика измельченного чеснока, орегано, тимьян, розмарин, соль и перец.
4. Смешайте стручковую фасоль с оставшейся столовой ложкой масла и 2 зубчиками чеснока, приправьте солью и перцем.
5. Разложите лосось и стручковую фасоль на противне. Выложите смесь чесночного масла на лосось. Выпекайте до тех пор, пока лосось не станет легко разделяться вилкой, а картофель не станет мягким, около 15 минут.
6. Подавайте со свежей петрушкой и наслаждайтесь!