Бефстроганов из свиной лопатки

Нежная пряная свинина в ароматном сливочном соусе приятно поразит своим вкусом.
Бефстроганов из свиной лопатки
Время подготовки Время приготовления Порции
25 минут 3,5 часа 6

Ингредиенты

  • Свиная лопатка - 1,5 кг
  • Шампиньоны - 300 г
  • Лук красный - 2 шт.
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Кайенский перец - 1-2 ч.л.
  • Тимьян - 2 веточки
  • Сливки - 150 мл
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Корнишон - 2 шт.
  • Петрушка - 1 пучок
  • Лимон, сок и цедра - 1 шт.
  • Паприка - по вкусу
  • Йогурт обезжиренный - 100 г

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Мясо, грибы и лук, разрезанный на 4 части, выложите в жаровню, полейте небольшим количеством оливкового масла, заправьте кайенским перцем, тимьяном, солью и перцем, а также налейте 800 мл воды.
  3. Жаровню накройте и выпекайте 3,5 часа. Лопатку выложите на доску и порвите на кусочки.
  4. Жаровню с жидкостью, оставшейся после выпекания мяса, поставьте на большой огонь. Жидкость должна испариться на треть и немного загустеть. После этого убавьте огонь, добавьте в соус сливки, затем мясо.
  5. Мелко нарежьте чеснок, корнишоны и петрушку, потрите цедру лимона и все смешайте. Половину добавьте в бефстроганов. Остальную половину заправьте лимонным соком и также добавьте в мясо с 1 щепоткой паприки. 

Как и с чем подавать

Подавайте бефстроганов с йогуртом. В качестве гарнира лучше всего подойдет рис.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Вкусная идея для ужина: роллы из лазаньи с кабачками
Листы для лазаньи настолько удобны, что с их помощью можно приготовить не только классическое итальянское блюдо - лазанью, но и другие блюда. Например, вот такие аппетитные роллы, фаршированные кабачком и сыром.
Просто і смачно: молода картопля, запечена с сиром
Неймовірний аромат цієї картоплі заманить всю сім"ю на кухню! Тож збережіть цей рецепт собі в нотатки.
Запеканка из кабачков с плавленным сыром - нежная и очень вкусная
Разнообразных блюд из кабачков - великое множество. Одно из интересных - кабачковая запеканка. Ее выгодно отличает то, что хозяйке достаточно смешать все ингредиенты и выставить время выпекания. А после - насладиться нежнейшим вкусом запеканки с плавленым сыром.
Блюдо дня: рулетики из говядины с зеленым луком
Да, это блюдо заставит вас постараться. Зато каким сногсшибательным будет результат! Мясные рулетики станут центральным блюдом праздничного стола. А, приготовленные к повседневной трапезе, они подчеркнут исключительные кулинарные способности хозяйки.
Фаршированные кабачки -"колечки", запеченные с сыром
Кабачки, фаршированные мясным фаршем и запеченные под золотистой сырной шапочкой, станут идеальным выбором для вкусного и сытного ужина.
Все материалы раздела
Можете ли вы стать шеф-поваром? (тест)
Можете ли вы стать шеф-поваром? (тест)
Пройдите этот тест и узнайте, обладаете ли вы достаточным количеством кулинарных навыков.
51
Готовим на даче: 5 самых аппетитных рецептов
Готовим на даче: 5 самых аппетитных рецептов
Блюда, приготовленные на свежем воздухе отличаются невероятным ароматом и особым вкусом!
54
Хвойные с цветными шишками  - для современного сада
Хвойные с цветными шишками - для современного сада
Сад с хвойными растениями всегда выглядит потрясающе и необычно в любое время года. Представляем вашему вниманию самые декоративные сорта ели колючей.
44
Новое звучание знакомых блюд: спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Новое звучание знакомых блюд: спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Казалось бы, что может быть оригинального в таком знакомом нам блюде, как макароны с фрикадельками? Но если мы обратимся к европейской кухне, то найдём несколько достаточно интересных и новых рецептов. Таких, как, например, этот!
126
Пирог на Троицу: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Пирог на Троицу: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Издавна считалось, что на Троицу обязательно на столе должен быть пирог. С начинкой из зелени, овощей или фруктов - не имелось особого значения, главное, чтобы выпечка была приготовлена с любовью!
140
Когда гости на пороге: овощи-гриль, запеченные на адыгейском сыре
Когда гости на пороге: овощи-гриль, запеченные на адыгейском сыре
Гости вот-вот окажутся на пороге, и вы не знаете, что приготовить? Предложите сочную закуску из овощей-гриль и сыра. На ее приготовление уйдет всего 15 минут.
75
Запеченные рулетики из кабачков с мясной начинкой по-турински
Запеченные рулетики из кабачков с мясной начинкой по-турински
Вкуснейшие рулетики из кабачков с начинкой из куриного мяса и грибов, запеченные в томатном соусе под золотистой сырной корочкой станут украшением любого стола. Рекомендуем!
115
Хрустящие куриные крылышки, как в KFC
Хрустящие куриные крылышки, как в KFC
Если вам хочется побаловать близких чем-то вкусным, то рекомендуем приготовить крылышки по этому рецепту. Нежные внутри и с золотисто корочкой снаружи, эти крылышки так и просят, чтобы их съели! А еще такую закуску очень удобно взять с собой на пикник.
105
Вверх