Фриттата с брокколи и сыром

Ингредиенты

• Брокколи фиолетовая - 200 гр.
• Масло оливковое - по вкусу
• Яйцо - 6 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Сыр голубой - 45 гр.
• Пармезан тертый - 1 ст.л.
• Масло сливочное -
• Кедровые орехи - 25 гр.
• Лимон - 1 шт.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Стебли брокколи бланшируйте в кипящей соленой воде 1-2 мин.
3. Смешайте стебли с соцветиями, полейте оливковым маслом и обжарьте на большом огне 5-10 мин.
4. Выложите на блюдо, полейте небольшим количеством оливкового масла и дайте остыть.
5. Тем временем взбейте яйца, заправьте по вкусу, добавьте нарезанные стебли петрушки, сыр и брокколи.
6. Небольшое количество сливочного масла растопите на маленьком огне, добавив в немного оливкового масла.
7. Добавьте взбитые яйца и дайте им немного поджариться (2-3 мин.). Затем отправьте сковороду с омлетом в духовку на 8-10 мин.
8. Приготовьте салат. Для этого поджарьте кедровые орехи на среднем огне.
9. Смешайте листья петрушки и орехи, заправьте оливковым маслом и соком лимона. 

Как и с чем подавать

Подавайте фриттату с салатом.

Приятного аппетита!

Читай также: Картофельная фриттата с брокколи