Летний плов с баклажанами: пошаговый рецепт

Предлагаем попробовать вкуснейший летний плов, в котором сочные овощи, душистые травы, пряные специи и нежное куриное мясо так удачно сплелись в единый вкусо-ароматический букет, который никого не оставит равнодушным!
Летний плов с баклажанами: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
5 минут 50 минут 4

Ингредиенты

  • Куриные голени или бедра – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зеленый либо красный сладкий перец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Красный винный уксус - 1 ч. л.
  • Белый баклажан – 1 шт.
  • Маленькая луковичка -1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Подсолнечное масло - 1-2 ст. л.
  • Пропаренный длиннозерный рис - 0,5 стак.
  • Кипяченая вода - 1 стак.
  • Специи и травы - по вкусу

Способ приготовления

1. Разогреем большую сковороду или казан на среднем огне с растительным маслом. Луковицу очистим и нарежем, добавим в сковороду и зажарим до золотистого цвета. Морковь вымоем, очистим и порежем мелкой соломкой, можно потереть на терке. Добавим к луку и маслу. Зажариваем до золотистого цвета. 

2. Рис замачиваем в стакане воды, это делать необязательно, но не помешает. Таким образом, вы его хорошо промоете, и зерна чуть набухнут. Ножки курицы вымоем и обсушим, кладем на сковороду. Посыпаем солью, черным и красным сладким перцем, поливаем уксусом, перемешиваем и хорошенько подрумяниваем.

3. В это время моем и очищаем наш баклажан от плодоножки, режем его на мелкие кубики. Добавляем в поджаренную курицу.

4. Берем ступку и толчем в ней горчицу, кориандр, зиру (кумин) и тмин. Добавляем специи в сковороду, сверху кладем 3 веточки вымытого розмарина и 2 лавровых листа. Тщательно перемешиваем и снова тушим минут 5.

5. Сливаем с риса водичку и высыпаем его с помощью ложки в сковороду. Заливаем 1 стаканом кипяченой воды, можно даже горячей. Посыпаем все куркумой, еще раз солим по вкусу и перемешиваем. Накрываем крышкой и сильно увеличиваем огонь, чтобы вода закипела. Тушим минут 5.

6. В это время берем перец и помидор, тщательно их моем и очищаем. Кожуру на помидоре убирать не стоит, это лишнее. Режем овощи на мелкие кубики и добавляем в плов.

7. Снова мешаем и накрываем крышкой. Готовим еще минут 15 уже на медленном огне, помешивая и следя, чтобы не пригорало.

8. За это время вымоем и подсушим зелень, затем ее мелко порежем. Подготовим зубчик чеснока.

9. По окончанию тушения откроем крышку и посыплем блюдо зеленью и выдавим очищенный чеснок. Накроем крышкой, можно даже обмотать полотенцем и ждем минут 10-15.

 

Как и с чем подавать

Готовый плов разложить по порционным тарелкам, украсить зеленью кинзы или петрушки и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Читай также: Быстро, вкусно и легко: плов «Ленивый вечер»

 


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Террин с черносливом
Террин - древнее французское слово, обозначавшее огнеупорную форму. Со временем также начало называться и блюдо, которое готовили в этой форме, в основном, прямоугольные блюда из мяса, птицы, морепродуктов и овощей.
ТОП-5 рецептов блюд с кальмарами, которые разнообразят ваше меню
Если вы хотите разнообразить свое вечернее меню, предлагаем вам подборку вкусных блюд из кальмаров.
Куриные котлетки с сырной начинкой
Куриные котлетки с сырной начинкой - новый взгляд на знакомый рецепт. Такие котлетки получаются сочными и очень вкусными.
Говяжья печень в белом вине
Процесс приготовления говяжьей печени в мультиварке достаточно прост и сэкономит вам время для приготовления десерта. Берите на заметку этот рецепт и готовьте говяжью печень в белом вине.
Баклажаны запечённые с сыром
Вкусная и простая закуска из запеченных баклажанов с сыром станет прекрасным дополнением к любому блюду.
Все материалы раздела
Салат из свеклы и винограда с сыром
Салат из свеклы и винограда с сыром
Весьма необычное сочетание продуктов.
Водяной орех (чилим, рогульник) - таинственный плод
Водяной орех (чилим, рогульник) - таинственный плод
Водяной орех (чилим, рогульник) – это употребляемые в пищу плоды однолетнего растения, произрастающего в стоячей воде.
Чилі з куркою і ковбасками - рецепти Сенічкіна
Чилі з куркою і ковбасками - рецепти Сенічкіна
Ця страва колись придумали американські ковбої зі штату Техас, а популярним на весь світ його зробили мексиканці. Гострий, ароматний, ситний - готуємо чилі прямо зараз!
Салат из персиков с черникой
Салат из персиков с черникой
Если обычными салатами из овощей никого не удивишь, то фруктовый салат в новинку. Удивите близких, приготовив фруктовый салат из персиков, черники, с медом, лимоном и мятой.
Террин с черносливом
Террин с черносливом
Террин - древнее французское слово, обозначавшее огнеупорную форму. Со временем также начало называться и блюдо, которое готовили в этой форме, в основном, прямоугольные блюда из мяса, птицы, морепродуктов и овощей.
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Нежный и очень вкусный суп-пюре из томатов прекрасно насыщает и очищает организм. Побалуйте себя полезным обедом.
ТОП-5 рецептов блюд с кальмарами, которые разнообразят ваше меню
ТОП-5 рецептов блюд с кальмарами, которые разнообразят ваше меню
Если вы хотите разнообразить свое вечернее меню, предлагаем вам подборку вкусных блюд из кальмаров.
Новости кулинарии: какой напиток самый опасный для зубов?
Новости кулинарии: какой напиток самый опасный для зубов?
Вы будете очень удивлены, узнав, что самым вредным напитком для зубов является даже не газировка, а чай каркаде.
Вверх