Ризотто с шампанским, легким вкусом сыра и яблоком

Ризотто с шампанским – не просто каша. Это вкус риса с оттенком сыра таледжио и послевкусием шампанского. Рекомендуем приготовить!
Ризотто с шампанским, легким вкусом сыра и яблоком
Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 40 минут 1-2

Ингредиенты

  • Рис (арборио или карнаролли) - 240 г.
  • Лук (шалот) - 1 шт.
  • Шампанское (полусладкое) - 60 мл.
  • Масло оливковое (таледжио) - 60 мл.
  • Куриный бульон - 600 мл.
  • Сыр таледжио  - 100 г.
  • Яблоко (голден) - 1/2 шт.
  • Сливки (22%) - 100 мл.
  • Цедра лайма - 1 г.
  • Тимьян - 2 веточки.
  • Соль (морская), черный перец - по вкусу.

Способ приготовления

  1. Лук шалот измельчите и обжарьте на раскалённом оливковом масле в течение 40 секунд до прозрачности.
  2. Всыпьте рис и, постоянно помешивая, прожарьте в течение 1 минуты.
  3. Влейте  шампанское  и  полностью  выпарите,  непрерывно помешивая. 
  4. Начните  добавлять куриный  бульон небольшими порциями. Готовьте ризотто способом выпаривания, постоянно помешивая и подливая бульон.
  5. Через 8 минут добавьте сливки и сыр таледжио небольшими частями наравне с бульоном.
  6. Варите рис ещё 7 минут на сильном огне, непрерывно помешивая массу.
  7. Снимите ризотто с огня, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте очищенное и нарезанное средним кубиком яблоко, цедру лайма и хорошо перемешайте. 

Кстати:

Таледжио — полумягкий итальянский сыр с кожурой, который назван в честь местности Таледжо. Сыр имеет тонкую корочку и сильный аромат, а его вкус сравнительно нежный с необычно фруктовым привкусом.

Как и с чем подавать:

Подавайте в глубоких тарелках, украсив тимьяном.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Гречневая запеканка «Секрет парижанки»
Простой, но эффектный рецепт гречневой запеканки!
Стейки из индейки в ореховой шубке
Эти стейки в необычной ореховой панировке очень вкусны с любым гарниром.
Картофель по-шведски с сыром
Для приготовления картофеля с сыром по шведскому рецепту вам понадобится некоторое время и совсем простой набор ингредиентов. Попробуйте - это отличный вариант для семейного ужина!
Фриттата с брокколи и сыром
Еще один рецепт быстрого, вкусного, а главное сытного завтрака - фриттата с брокколи и сыром. Попробовав приготовить фриттату раз, это станет ваше любимое блюдо.
Плов «Арарат»
Для приготовления плова "Арарат" вам понадобятся рис, яблоки, айва, изюм, сушеная слива, курага, миндаль и топленое масло. Уверены, вы и ваши близкие оценят этот рецепт плова.
Все материалы раздела
Креветки в винном соусе на 8 марта
Креветки в винном соусе на 8 марта
Попробуйте приготовить креветки по этому рецепту и порадовать своих женщин. Получается изысканно и вкусно!
Кекс с цукатами и изюмом
Кекс с цукатами и изюмом
Для приготовления этого кекса вам понадобится высокая форма с дырочкой внутри или невысокая прямоугольная. Просто учтите, что кекс немного должен подняться в процессе выпекания.
Аппетитная курочка в лимонном соке
Аппетитная курочка в лимонном соке
Очень вкусное блюдо, готовится просто и быстро. Запеченная до золотистой корочки птица - украсит любой обед.
Брускетти з салямі і овочами - Правила сніданку
Брускетти з салямі і овочами - Правила сніданку
Сьогодні Руслан Сенічкін запрошує в віртуальне кулінарну подорож до Італії і покаже цілих три нових хрустких способу смачно почати день. Готуємо брускетти з салямі і улюбленими овочами. Записуйте рецепт!
Суп с брокколи и соленым лососем
Суп с брокколи и соленым лососем
Капуста брокколи доступна в свежем виде практически круглый год – это один из немногих овощей, который собирают в условиях мягкого климата даже ранней весной.
Гречневая запеканка «Секрет парижанки»
Гречневая запеканка «Секрет парижанки»
Простой, но эффектный рецепт гречневой запеканки!
Стейки из индейки в ореховой шубке
Стейки из индейки в ореховой шубке
Эти стейки в необычной ореховой панировке очень вкусны с любым гарниром.
Масленичные блины из гречневой муки
Масленичные блины из гречневой муки
Попробуйте новый рецепт приготовления блинов из гречневой муки. Это прекрасный способ отлично отметить Масленицу.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK