Поваренная книга "Игр Престолов": 3 интересных рецепта

Редакция SMAK.UA подготовила несколько оригинальных рецептов, которые утвердил сам Джордж Мартин!
Поваренная книга "Игр Престолов": 3 интересных рецепта
В преддверии премьеры финального сезона «Игры Престолов» мы решили порадовать поклонников сериала и опубликовать рецепты трех блюд, описанных Джорджем Мартином в культовой саге. Так что можете смело устроить дома настоящую вечеринку во время просмотра. В меню — блюда народов Семи Королевств - рыбка, печенье и томленая свекла. Что интересно, для написания меню Дж. Мартин изучал старинные книги рецептов Рима и Англии, так что все рецепты имеют серьезную историческую составляющую. 

Свекла, томленная с маслом - из Винтерфелла 

Ингредиенты

  • свекла разных сортов - 4-6 клубней
  • масло оливковое
  • соль
  • перец
  • бальзамический уксус - 1 ч. л. 
  • петрушка - пучок 
    "Он прихватил книгу с собой, когда отправился к ужину, чтобы почитать за тарелкой печенной в масле свеклы и холодным рыбным рагу с сухими галетами, которыми можно было гвозди заколачивать".

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 190 С.
  2. Каждую свеклу натрите оливковым маслом и заверните в фольгу. Выложите на противень и запекайте в духовке до мягкости, 45–60 минут.
  3. Дайте свекле остыть 10 минут, затем очистите и нарежьте ломтиками толщиной 3 мм.
  4. Сливочное масло растопите в сковороде, добавьте к нему петрушку, соль и перец.
  5. Выложите нарезанную свеклу и размешайте, чтобы покрыть ее маслом со всех сторон.
  6. Готовьте 5–10 минут, затем сбрызните бальзамическим уксусом и подавайте.

Печенье сира Амори

 

Ингредиенты

  • слоеное тесто - 1 кг
  • яйцо - 1 шт
  • мягкий сыр - 170 гр
  • лимонный сок - 1 ст. л. 
  • крупная соль - ¼ ч. л.
  • мёд - ¼ стакана
  • яблоки - 3 шт
  • масло сливочное - 3 ст. л
  • душистый перц - ½ ч. л.
  • орехи рубленные - ½ стакана 
    "Она тихонько своровала одно печенье и съела по дороге. Внутри оказались орехи, сухофрукты и сыр, корочка была рассыпчатой — оно все еще было очень горячим. Выпечка сира Амори придала Арье уверенности. "Босоножка-легконожка, — напевала она себе под нос. — Я призрак в Харренхолле".

Способ приготовления

  1. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Масло растопить.
  2. Застелите два противня с бортиками пергаментной бумагой.
  3. Раскатайте каждый лист теста на присыпанной мукой поверхности в пласт длиной 28 см.
  4. Из теста вырежьте кружочки диаметром примерно 10 см формочкой или стаканом — из каждого листа теста по четыре кружочка, чтобы всего получилось 16 штук.
  5. Выложите по четыре кружочка на каждый противень и наколите их по всей поверхности вилкой.
  6. У остальных 8 кружочков вырежьте серединки выемкой диаметром 9 см, чтобы получились колечки. Смажьте взбитым яйцом целые кружочки по наружному краю на 2,5 см и уложите сверху на них колечки из теста. Вырезанные из теста серединки уложите на противень в пространстве между печеньем.
  7. Они хороши сами по себе — просто смажьте их медом и посыпьте корицей. Поставьте противни в морозильник не менее чем на 30 минут.
  8. Разогрейте духовку до 190°C. Соедините сыр, лимонный сок и соль в миске и перемешайте. Выложите эту начинку в замороженное печенье, в центр каждого. Сверху уложите внахлест яблочные ломтики.
  9. Соедините сливочное масло и мед в пиале и смажьте этой смесью яблоки.
  10. Посыпьте печенье душистым перцем и орехами
  11. . Выпекайте, пока яблоки не станут мягкими, а печенье — золотистого цвета (примерно 35 минут).
  12. Затем выложите печенье на тарелки. Полейте небольшим количеством меда.

Жареная рыбка Серсеи 

Ингредиенты

  • филе палтуса - 450 гр
  • мука - ½ стакана
  • яйцо - 1 шт
  • панировочные сухари - 1 стакан
  • сливочное масло - 2 ст. л.
  • оливковое масло - 3 ст. л.
  • ломтики лимона
  • соус тартар
    "Когда Сансу привели в горницу королевы, Серсея Ланнистер завтракала. "Можешь сесть, — милостиво молвила королева. — Есть хочешь?" Она показала на стол. Тут были овсянка, мед, молоко, вареные яйца и зажаренная до хрустящей корочки рыба"

Способ приготовления

  1. Филе палтуса нарежьте продолговатыми прямоугольниками примерно 3 × 10 см и обсушите куски бумажным полотенцем.
  2. Возьмите три миски и выложите в них муку, яйца и сухари.
  3. Все масло растопите в сковороде на среднем огне.
  4. Обваляйте куски рыбы в муке, затем обмакните в яйцо, после этого обваляйте в панировке, тщательно покрыв всю поверхность рыбы.
  5. Обжарьте рыбу в масле до образования румяной корочки.
  6. Дайте стечь маслу на бумажных полотенцах.
  7. Подавайте с ломтиками лимона и соусом тартар.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Вторые блюда
Ужин по-гречески: запеченная курица с помидорами и маслинами
Очень легкое, сочное блюдо получается по этому рецепту. Обязательно приготовьте к ужину, это невероятно вкусно!
Караси, запеченные в духовке с овощами
Карась, запеченный в духовке, настолько простое блюдо, что его сможет приготовить даже самый начинающий кулинар. Это блюдо хорошо тем, что за ним не нужно приглядывать. Отправили в духовку и забыли на минут 40!
5 лучших рецептов аппетитных котлет
Что может быть вкуснее, чем приготовленные с любовью домашние котлеты.
Украинские картопляники: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Картопляники — это вкусное и совершенно несложное блюдо украинской кухни. Многим оно известно еще как зразы с фаршем. Готовить картопляники можно и в духовке, и на сковороде с разными начинками.
Зразы по-восточному
Если вы любите суши, то такие зразы вам точно понравятся. Для их приготовления вам понадобится рис, а для начинки огурец с лососем. Не забудьте подать соус и васаби к зразам.
Все материалы раздела
Шоколадно-ревеневий тарт від Альони Гаєвої
Шоколадно-ревеневий тарт від Альони Гаєвої
Якщо вам пощастить придбати ревінь, дуже рекомендую приготувати отакий чудовий тарт, ви не пошкодуєте!
Как заморозить зелень: 4 способа
Как заморозить зелень: 4 способа
Самый простой способ запастись полезными витаминами на зиму!
Грибная икра в мультиварке
Грибная икра в мультиварке
Рецепты для мультиварки удобны тем, что по ним можно приготовить фактически любое блюдо. Грибная икра в мультиварке ничем не отличается от приготовленной на плите, однако готовится гораздо проще.
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Очень нежно и вкусно. Холодная закуска или горячее блюдо - выбирайте сами!
Ужин по-гречески: запеченная курица с помидорами и маслинами
Ужин по-гречески: запеченная курица с помидорами и маслинами
Очень легкое, сочное блюдо получается по этому рецепту. Обязательно приготовьте к ужину, это невероятно вкусно!
Караси, запеченные в духовке с овощами
Караси, запеченные в духовке с овощами
Карась, запеченный в духовке, настолько простое блюдо, что его сможет приготовить даже самый начинающий кулинар. Это блюдо хорошо тем, что за ним не нужно приглядывать. Отправили в духовку и забыли на минут 40!
Постное меню: лазанья с овощами и пряностями
Постное меню: лазанья с овощами и пряностями
Приготовьте восхитительную вегетарианскую лазанью, воспользовавшись нашим несложным рецептом.
Смачне тісто для чебуреків на горілці
Смачне тісто для чебуреків на горілці
Тісто з додаванням горілки та газованої води виходить хрустким, гарним та дуже смачним. Скуштуйте!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK