Биф Веллингтон – нежнейшая говядина в хрустящем слоеном тесте

Биф Веллингтон — это изумительная закуска к праздничному столу. Готовится из говяжьей вырезки, ветчины с грибами и луком - и все это в деликатном слоеном тесте. Мясо получается сочным, прожарки медиум, а кокон из теста - хрустящий и очень аппетитный!
Биф Веллингтон – нежнейшая говядина в хрустящем слоеном тесте
Время подготовки Время приготовления Порции
50-55 минут 35-45 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Говяжья вырезка (филе миньон) - 1 кг
  • Шампиньоны — 400 г
  • Лук — 1/2 шт
  • Свежий тимьян — несколько веточек
  • Английская горчица — 2-3 ст.л
  • Ветчина (или прошутто) — 6 ломтиков
  • Слоенного теста — 250 г
  • Яичный желток — 1 шт
  • Оливковое масло – 2-3 ст.л.
  • Соль, свежемолотый перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Промойте мясо и очистите от пленок и жилок. 
  2. Достаньте слоеное тесто из морозилки.
  3. Нагрейте сковороду с оливковым маслом.
  4. Просушите мясо бумажными салфетками и посыпьте солью и перцем.
  5. Обвяжите мясо кухонной нитью.
  6. Обжарьте мясо на горячей сковороде со всех сторон до золотистой корочки.
  7. Выложите мясо на тарелку, снимите кухонную нить и смажьте горчицу.
  8. Вымойте грибы и измельчите.
  9. Очистите и мелко нарежьте лук.
  10. Обжарьте лук и добавьте грибы.
  11. Посолите и поперчите.
  12. Жарьте до тех пор, пока из грибов не выпарится вся влага, не забудьте добавить тимьян.
  13. На пищевую пленку выложите ломтики ветчины, на них выложите грибную начинку.
  14. Дальше положите говядину и сверните плотно рулет, чтоб ветчина и рулет были внутри.
  15. Сформируйте ровный рулет и положите в морозилку на 20 минут.
  16. На пищевую пленку выложите слоеное тесто и раскатайте его скалкой.
  17. Достаньте рулет и сняв пленку и заверните в тесто.
  18. Закройте край теста, обрезав лишнее.
  19. Заверните рулет в пищевую пленку и отправьте в морозилку на 20 минут.
  20. Выложите рулет на противень, сняв пищевую пленку.
  21. Смажьте желтком тесто.
  22. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов 35-45 минут.

Как подавать

Дайте мясу настоятся, нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Читай также: Ростбиф с горчичным соусом: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Куриное филе с манго и лаймом
Экзотическая подача блюда наверняка удивит ваших родных.
Свинина, тушеная в пиве
Если вы все еще в поиске отличного рецепта приготвления свинины - рекомендуем попробовать приготовить свинину, тушеную в пиве. Самые простые ингредиенты, тем не менее сделают ваше блюдо потрясающим.
Рыба под апельсиново-шафрановым соусом
Рыба под соусом из апельсина и шафрана - вкусное и нарядное дополнение к овощному гарниру.
Грудинка в сухарях: сытный ужин
Прекрасная идея для чудесного семейного ужина - нежная баранья грудинка в хрустящей панировке. Для приготовления этого блюда вам понадобится простой набор ингредиентов.
Манная каша на завтрак
Как начать день на позитивной ноте? Приготовьте вкусную и полезную кашу!
Все материалы раздела
Масленица: что обязательно надо сделать в эти дни
Масленица: что обязательно надо сделать в эти дни
В дни разудалой Масленицы можно и необходимо успеть сделать немало особенно важных дел. Далее мы расскажем вам подробней, о чем так важно не забыть.
Хлеб с сыром и колбасой
Хлеб с сыром и колбасой
Хотите приготовить вкусный хлеб для семейного обеда, тогда сохраняйте себе этот рецепт выпечки из двух видов муки с чесноком, сыром и копченой колбасой в качестве начинки.
5 минут и готов: салат с черемшой, яйцами и кукурузой
5 минут и готов: салат с черемшой, яйцами и кукурузой
Простой, сочный и витаминный салат из свежей молодой черемши - советуем его обязательно приготовить.
Сочный грушевый пирог к чаю
Сочный грушевый пирог к чаю
Грушевые пироги, к сожалению, не столь популярны как яблочные, но на самом деле добавление этого уникального фрукта в выпечку делает ее вкус значительно мягче, слаще, сочнее и ароматнее.
Тайский суп с креветками и кокосом
Тайский суп с креветками и кокосом
Вкусный тайский суп с креветками и кокосом будет настоящим разнообразием повседневному меню и очень понравится всем любителям азиатской кухни.
Булочки із заварним кремом – рецепти Руслана Сенічкіна Сніданок з 1+1
Булочки із заварним кремом – рецепти Руслана Сенічкіна Сніданок з 1+1
Руслан Сенічкін приготував апетитні булочки на дріжджовому тесті з начинкою з заварного крему. Спробуйте і ви!
Куриное филе с манго и лаймом
Куриное филе с манго и лаймом
Экзотическая подача блюда наверняка удивит ваших родных.
Свинина, тушеная в пиве
Свинина, тушеная в пиве
Если вы все еще в поиске отличного рецепта приготвления свинины - рекомендуем попробовать приготовить свинину, тушеную в пиве. Самые простые ингредиенты, тем не менее сделают ваше блюдо потрясающим.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK