Куриное филе в пармезановой корочке

Ингредиенты

• Яичный белок - 1 шт.
• Пармезан - 5 ст.л.
• Филе курицы - 4 шт.
• Картофель - 400 г
• Горошек зеленый замороженный - 140 г
• Шпинат - пучок
• Белый винный уксус - 1 ст.л.
• Масло оливковое - 2 ч.л.

Способ приготовления

1. Хорошо разогрейте духовку, а  противень накройте фольгой.
2. Взбейте яичный белок с небольшим количеством соли и перца. Натрите пармезан в другую тарелку. Каждый кусочек куриного филе опустите сначала в тарелку со взбитым белком, а потом обваляйте его в тарелке с тертым пармезаном.
3. Поместите  курицу на противне с фольгой и накройте ее сверху фольгой. Отправьте запекаться в духовку на 10-12 минут.
4. В процессе приготовления курицы переверните ее один раз, чтобы с двух сторон образовалась аппетитная хрустящая корочка.
5. Пока курица запекается, очистите, нарежьте кубиками и отварите картофель (желательно молодой) в течение 10 минут, добавьте к нему зеленый горошек за 3 минуты до готовности, затем слейте воду.
6. Перемешайте картофель с горохом с листьями шпината, сбрызните уксусом и оливковым маслом  и добавьте специй по вкусу.
7. Гарнир разделите на 4 тарелки, а сверху выложите готовое запеченое куриное филе в хрустящей пармезановой корочке.

Как и с чем подавать