Рецепт осени: пряная капуста с грибами

Ингредиенты

• Капуста - 1/4 кочана
• Шампиньоны - 500 г
• Томатное пюре - 500 г
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Перец-чили (зеленый) - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Черный перец горошком - 1 ч. л.
• Душистый перец горошком - 1 ч. л.
• Корица - 0,5 ч. л.
• Куркума - 0,5 ч. л.
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. У капусты удалить грубые части, порезать квадратами со стороной 3 см.
2. Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, поделить на 2-4 части.
3. У сладкого перца удалить семена и перегородки, порезать тонкими ломтиками, лук порезать кольцами.
4. Перец чили освободить от семян, порезать кольцами.
5. Имбирь и чеснок мелко порубить.
6. Все специи прогреть на сухой сковороде, измельчить в ступке, добавить молотые специи, перемешать.
7. Разогреть в глубокой сковороде 2 ст. л. масла, обжарить на среднем огне капусту при постоянном помешивании. пока не испарится вся жидкость.
8. Переложить капусту на тарелку, долить в сковороду масло, на сильном огне обжарить грибы 4-5 мин.
9. Добавить сладкий перец, обжаривать еще 4 мин, освободить сковороду.
10. Долить немного масла, обжарить лук, чеснок, имбирь 2 мин. Всыпать специи и готовить 1 мин.
11. Добавить чили, томатное пюре, довести до кипения. Положить в сковороду капусту и грибы.  
12. Посолить и тушить 5 мин. 

Как и с чем подавать

Подавать горячей. Приятного аппетита!

Читай также: ТОП-5 блюд японской кухни, которые легко можно приготовить дома