Что такое скрэмбл и как его приготовить

Ингредиенты

• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 2 ст. л.
• Масло (оливковое) - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

Традиционно скрэмбл готовят только из яиц, но можно добавлять овощи, грибы, сыр, зелень, специи, пряности и травы по желанию. К яйцам-скрэмбл подают тосты, колбаски, свежие овощи или гриль, свежую зелень.

Скрэмбл должен получится мягким, воздушным и нежным. Вот несколько советов, как добиться идеального приготовления скрэмбла:

• Используйте хорошую сковороду с антипригарным покрытием.
• Рекомендуется использовать только силиконовую лопатку.
• Вначале разбейте яйца в сковороду и слегка перемешайте, но не взбивайте.
• Готовится скрэмбл при очень низкой температуре, иначе скрэмбл высохнет за несколько секунд.
• При приготовлении постоянно перемешивайте, иначе яйца присохнут к сковороде.
• Важно помнить, что скрэмбл продолжает готовиться даже после того как вы выключите огонь, поэтому рекомендуем выключать огонь на минуту раньше и сразу выкладывайте в тарелку.

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца в емкость и добавьте молоко.
2. Затем слегка перемешайте венчиком.
3. Посолите.
4. Смажьте сковороду оливковым маслом и на хорошо разогретую сковороду вылейте яичную смесь.
5. Подождите немного и когда яйца начнут прихватываться - начинайте перемешивать.
6. Готовый скрэмбл должен быть воздушным, но на вид слегка сырым.  Помните, что скрембл «дойдет» в тарелке.

Приятного аппетита!

Читай также: Овощные голубцы с яйцами