Филе говядины под грибами с молодым картофелем

Филе говядины под грибами с молодым картофелем

Ингредиенты

Лук-шалот - 1 шт.
Чеснок - 9 зуб.
Масло оливковое - 10 ст. л.
Грибы ассорти - 200 г
Зеленый лук - 2 ст. л.
Сливки - 4 ст. л.
Розмарин - по вкусу
Яичный желток - 1 шт.
Говяжий стейк - 4 шт.
Пармезан тертый - 3 ст. л.
Картофель молодой - 500 г
Морская соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Масло сливочное - 1-2 ст. л.

Способ приготовления

Для начала разогреваем духовку до 220. молодой картофель складываем в кастрюлю и заливаем водой. Хорошенько солим, частично накрываем крышкой и ставим варить на огонь на минут 15-20. Слейте оставшуюся воду и помойте картофель под холодной проточной водой, а потом высушите его с помощью бумажного полотенца. Для соуса в сотейнике смешайте измельченный лук-шало, зубчик чеснока и 1 ст. л. оливкового масла. Протушите около пяти минут до мягкости. Далее добавляем еще 2 ст. л. оливкового масла и грибы. Обжариваем все на сильном огне, часто помешивая, около 7ми минут до коричневого цвета. Смесь должна быть достаточно сухой. При необходимости слейте немного лишней жидкости с помощью сита. Удалите зубчик чеснока, переложите грибы в миску и дайте остыть. Хорошо взбиваем сливки и выливаем их к грибам, так же добавляем яичный желток, измельченную зелень, 1 ст. л. тертого пармезана, а так же посолите и поперчите по вкусу. Отложите грибную смесь в сторону. Берем стейки и хорошенько обмазываем их солью и перцем со всех сторон. Ставим на огонь большую сковороду с антипригарным покрытием и хорошенько разогреваем. Выкладываем на нее стейки и обжариваем с двух сторон в течении 2-3 минут. Снимаем с огня и перекладываем мясо в неглубокую форму для запекания. Наверх выкладываем грибы и посыпаем тертым пармезаном. Ставим в духовку запекаться на 5-7 минут до золотистого цвета. А тем временем разогреваем оливковое масло в сковороде, добавляем туда 8 измельченных зубчиков чеснока и веточки розмарина. Выкладываем туда картофель и обжариваем на довольно сильном огне до золотисто-коричневого цвета. В конце добавляем кусочки сливочного масла, солим и перчим по вкусу.

Как и с чем подавать

Готовое мясо подаем с картофелем в горячем виде. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Форель запеченная с розмарином на Новый год
Новый год - прекрасный повод для приготовления изысканных рыбных блюд. Именно потому мы подготовили вкусный рецепт форели на Новый год
Запеченные томаты с рисом
Изумительный гарнир из запеченных, фаршированных рисом помидоров. Просто, вкусно и необычно. Рекомендуем!
Паста тальятелле с овощами и травами
Паста тальятелле - паста региона Эмилия-Романья, представляет собой разновидность лапши. Если вы любитель итальянской кухни, то вам наверняка понравится этот рецепт пасты тальятелле с овощами и травами.
Запеканка со шпинатом
Простой рецепт приготовления отличной запеканки со шпинатом к ужину. Изюминкой такой запеканки будет необыкновенный аромат благодаря мускатному ореху.
Лосось горячего копчения
Этот рецепт просто незаменим для любителей рыбы горячего копчения. Вам понадобится филе лосося, черный чай, рис, сахар, соль и перец.
Все материалы раздела
Такитос с картофелем и лаймом
Такитос с картофелем и лаймом
Такитос - традиционное мексиканская закуска. Это кукурузные лепешки с разнообразной начинкой, закрученные в тугую трубочку. Прекрасный перекус для любителей мексиканской кухни.
Кабачок, запеченный с сыром и помидорами
Кабачок, запеченный с сыром и помидорами
Сытное и очень вкусное блюдо из сезонных овощей с сыром станет прекрасным угощением для всей семьи.
Новогодний салат: ёлочные игрушки
Новогодний салат: ёлочные игрушки
Красочный салат, оформленный в виде елочных игрушек, украсит новогодний стол и подарит вашему ужину капельку волшебства. Яркий, сытный и очень вкусный, он несомненно станет фаворитом! Рекомендуем!
Тарталетки зі шпинатом і сиром. Готуємо разом із Русланом Сенічкіним
Тарталетки зі шпинатом і сиром. Готуємо разом із Русланом Сенічкіним
Оригінальні тарталетки зі шпинатом і сиром до новорічного столу будуть дуже доречні. Давайте приготуємо їх разом із Русланом Сенічкіним.
Форель запеченная с розмарином на Новый год
Форель запеченная с розмарином на Новый год
Новый год - прекрасный повод для приготовления изысканных рыбных блюд. Именно потому мы подготовили вкусный рецепт форели на Новый год
5  идей пряничного декора
5 идей пряничного декора
Имбирные пряники, дарующие аромат Рождества, могут стать не только десертом, но и частью праздничного декора дома.
Рождественские пряники без масла и яиц
Рождественские пряники без масла и яиц
Пряники готовятся просто и быстро, наполняют дом прекрасным ароматом и создают праздничное настроение!
Запеченные томаты с рисом
Запеченные томаты с рисом
Изумительный гарнир из запеченных, фаршированных рисом помидоров. Просто, вкусно и необычно. Рекомендуем!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK