Постные вареники с капустой

Ингредиенты

• Мука - 350 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Капуста - 500 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 150 г
• Масло оливковое - 50 мл
• Масло растительное - 30 мл

Способ приготовления

1. В муку добавьте соль и перемешайте.
2. Залейте в муку 150 мл теплой воды и замесите тесто.
3. Тесто вымесите, но не перестарайтесь, чтобы не получилось тугим.
4. Оно должно перестать липнуть к рукам, но оставаться очень мягким и нежным.
5. Накройте его пленкой и оставьте на 40–60 минут. 
6. Почистите и натрите на мелкой терке морковь и лук.
7. Пассеруйте овощи на оливковом масле несколько минут.
8. Капусту мелко нашинкуйте. Разделите пассеровку на 3 части.
9. 1/3 отложить, а в 2/3 добавьте капусту и тушите на медленном огне, периодически помешивая, до готовности.
10. Посолите по вкусу. Капуста должна подрумяниться. Немного остудите.
11. Тесто раскатайте на муке, толщина не должна превышать 2–3 мм. И разделите его на кружки.
12. В кружок из теста чайной ложкой накладывайте капусту. Сложите тесто пополам.
13. Закиньте вареники в кипящую, подсоленную воду и варите 5–7 минут.

Как подавать

Подавайте вареники с пассированными морковью и луком.

Приятного аппетита!

Читай также: Идеальное тесто для вареников, которое вы легко сделаете сами