Курица с луком-пореем и сметанным соусом

Ингредиенты

• Курица - 1,6 кг
• Лук-порей только белая и светло-зеленая часть - 400 г
• Белое сухое вино - 250 мл
• Чабрец сушеный измельченный - 1 ст. л.
• Сметана жирная - 120 г
• Петрушка - 1 ст. л.
• Масло сливочное - 30 г
• Масло оливковое - 2 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Курицу солим и перчим. Растапливаем сливочное масло вместе с оливковым.
2. В 2 захода обжариваем куски курицы до золотисто-коричневого цвета, по 2-3 минуты на каждую сторону. Перекладываем на тарелку.
3. Лук нарезаем кусками примерно по 2,5-3 см длиной.
4. Жарим на той же сковороде, постоянно помешивая, около 3 минут, пока порей не начнет становиться мягким и не приобретет легкий золотистый оттенок.
5. Вливаем в сковороду к луку сидр, кладем тимьян. Сдвигаем лук к бортикам сотейника, кладем курицу.
6. Помещаем лук поверх курятины. Накрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне около 15 минут.
7. Переворачиваем куски, снова накрываем и тушим еще 15 минут, до готовности курицы.
8. Перекладываем курицу и лук на тарелку и сохраняем теплыми.
9. Увеличиваем огонь под сотейником до среднего и кипятим оставшуюся жидкость, пока она не уварится примерно вдвое - это займет около 7-8 минут.
10. Кладем в соус сметану и петрушку. Перемешиваем, переливаем в соусник и подаем к курице.

Как и с чем подавать

Подавайте курицу в теплом виде вместе со сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Читай также: Нежная курица по-сицилийски в маринаде из кефира