Буженина в CUCKOO

Буженина в CUCKOO

Ингредиенты

Свиная нога - 1-1,5 кг
Соль - по вкусу
Специи для мяса - 2 ч.л.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 1-2 зубка
Сельдерей листья - 1\2 пучка
Горчица в зернах - 1 ч.л.
Перец горошком - 10 шт.
Лавровый лист - 1-2 листа
Сидр - 1 л
Яблочный уксус - 100 мл
Вода - 1 л

Способ приготовления

Приготовьте маринад, для этого приготовьте сидр, поскольку в наличие его как такового нет. Соедините сидровый уксус или яблочный уксус с водой, перемешайте. Должна получиться чуть подкисленная жидкость.  Добавьте в сидр все остальные ингредиенты для маринада, перемешайте.  Соль в маринад не добавляйте.  Положите в маринад мясо, накройте пленкой, уберите в холодильник на сутки. Один раз мясо переверните в маринаде. Оставьте на сутки мариноваться. Затем  выньте мясо из маринада, немного обсушите мясо, хорошо подсолите, обильно обсыпьте специями. Оставьте мясо просаливаться на 1-2 часа. В процессе соления мяса на дне образуется немного соленой жидкости.  Процедите маринад от жидкости, овощи и специи оставьте, жидкость вылейте. После просаливания кусок мяса перевяжите кулинарной нитью, чтобы кусок мяса не разваливался в разные стороны, а сохранил форму.  Уложите мясо в кастрюлю мультиварки, вниз  на дно кастрюли сложите овощи из маринада (сделайте подушку). Сверху добавьте оставшиеся в миске специи и жидкость от просолки мяса. Добавьте на мясо часть овощей от маринада. Выставите режим «Мультиповар»,на 50 минут, температура 110*С.После отключения мультиварки полейте мясо сверху образовавшимся соусом с овощами и дайте настояться под крышкой. Переложите мясо в миску, накройте крышкой (пленкой) и охладите мясо, потом уберите в холодильник до полного охлаждения и созревания окорока.

Как и с чем подавать

Подавайте в качестве закуски в холодном виде.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Сливочно-сырное овощное рагу - на летний ужин
Это блюдо напомнит вам о деревне с ее простыми блюдами с пылу-с жару, изобилующими овощами, травами - такими, которые хочется съесть, едва они окажутся на тарелке.
Вареники с творогом и укропом под сливочным соусом (бабушкин рецепт)
К летнему ужину такие варенички настоящая находка: вкусные, сочные, полезные да еще и приготовленные с любовью - что может быть лучше?
Куриные бедрышки, запеченные с овощами и сосисками от Риз Уизерспун
Сегодня предлагаем попробовать куриные бедра с овощами, приготовленные по любимому рецепту голливудской актрисы Риз Уизерспун. Кулинарный принцип «блондинки в законе» – блюда простые, продукты исключительно натуральные и свежие!
Легкий летний ужин: ТОП-7 рецептов по версии SMAK.UA
"Что быстро приготовить на ужин?" - хоть редко, но вы задаете себе этот вопрос. Мы собрали для вас в этой подборке 7 проверенных и простых рецептов для легкого летнего ужина, которые несомненно вас порадуют.
Как витаминизировать котлеты - есть идея!
Семья упорно не желает есть полезную зелень? Прячем ее в нежные, легкие и очень сочные куриные котлетки с овощами! Это идеальный выбор для легкого ужина или детского меню. Вооружайтесь блендером и сохраняйте рецепт в закладки – пригодится!
Все материалы раздела
Пикник в морском стиле - как устроить, чтоб было вкусно и красиво
Пикник в морском стиле - как устроить, чтоб было вкусно и красиво
Лето – время отдыха на природе. Предлагаем в этот раз побаловать себя и близких, и устроить тематический пикник в ярком морском стиле!
95
Малина - как правильно ее есть и заготавливать впрок
Малина - как правильно ее есть и заготавливать впрок
Малина – известная издавна ягода, несмотря на обилие заморских фруктов, никогда не теряет своей популярности и до сих пор любима как взрослыми, так и детьми.
306
Быстрая абрикосовая пастила (без сушки)
Быстрая абрикосовая пастила (без сушки)
Пастила - очень вкусное и полезное лакомство, которое совсем не сложно приготовить в домашних условиях. Но многих хозяюшек отпугивает многочасовая сушка этого угощения. То ли дело абрикосовая пастила, приготовленная по этому рецепту! Чуть больше часа и без использования духовки или сушки для фруктов!
265
Завернул — и порядок: ТОП-7 вкусных начинок для лаваша
Завернул — и порядок: ТОП-7 вкусных начинок для лаваша
Рулет из лаваша — простая в приготовлении и вкусная закуска. Начинки для этого блюда можно выбирать абсолютно любые.
558
Вкусный и простой в приготовлении: пирог с малиновым джемом "Признание"
Вкусный и простой в приготовлении: пирог с малиновым джемом "Признание"
Признайтесь любимым в своих чувствах так, как это умеете делать только вы - с помощью кулинарии. Нежное тесто и ароматный малиновый джем - вместо всяких слов..
335
Полезные заготовки: маринованные сливы с пряностями
Полезные заготовки: маринованные сливы с пряностями
Ими вы дополните ваши мясные и рыбные блюда, когда нужно будет добавить пикантности и изысканности блюду. Ведь именно наличие подобных ингредиентов и отличает домашнюю кухню от ресторанной, где не боятся вводить сладкие нотки в основные блюда. Поучимся у шефов!
415
Сливочно-сырное овощное рагу - на летний ужин
Сливочно-сырное овощное рагу - на летний ужин
Это блюдо напомнит вам о деревне с ее простыми блюдами с пылу-с жару, изобилующими овощами, травами - такими, которые хочется съесть, едва они окажутся на тарелке.
226
Овощная брускетта от Руслана Сеничкина
Овощная брускетта от Руслана Сеничкина
Сегодня ведущий программы «Сніданок з 1+1» Руслан Сеничкин приготовит легкую закуску, которая не утоляет голод, а наоборот - возбуждает аппетит. Брускетта с овощами идеальный аппетайзер к праздничному столу. Пробуем?
109
Вверх