Телятина, тушенная с красным вином

Ингредиенты

• Телятина - 800 г
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Черешковый сельдерей - 2 стебля
• Вино красное - 1 л
• Бульон мясной - 250 мл
• Морковь - 1 шт.
• Красный лук - 1 шт.
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Нашпиговать мясо кусочками чеснока и полосками сельдерея, посолить и поперчить.
2. Положить в форму вместе с лавровым листом и крупно нарезанным луком и морковью. Залить красным вином.
3. Поставить форму в холодильник на 12 ч. Время от времени мясо необходимо переворачивать.
4. Затем вынуть мясо из маринада, обсушить. Масло разогреть в подходящей по размеру форме для запекания, положить в нее мясо и подрумянить на сильном огне со всех сторон до образования корочки.
5. Вынуть мясо из формы, влить туда весь маринад и готовить на среднем огне, пока количество маринада не уменьшится вдвое.
6. Вновь положить мясо в форму и облить кипящим бульоном.
7. Накрыть крышкой, поставить на медленный огонь и довести до готовности.

Как и с чем подавать

Подавайте в теплом виде, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: рисовая запеканка с мясом и овощами